Černokostelecký zájezdní pivovár

Poslední únor se ponese pod taktovkou krůt, krocanů a všelijakejch indiánskejch slepic.

Kuchtíme pro Vás telecí líčka na hříbkách se smetanou a HK, telátkovou roládku se slaninou a šalvějí pečenou na másle s brkaší a praženou cibulkou, telecí plec na česneku a bylinkách se špenátem a BK, líčka z mladého býčka na kořenovce a opekačkama či klasiku jako svíčkovou, gulášek, vejpečky, jarabáčky, flákoty, kotlety, žebra, kolena, tataráky, smažáky, medajle či saláty.

Ano vážení, bude se papat to nejlepší z nejlepšího! Jako tradičně v pivováru nebudeme podporovat americký dementýny, ale dáme si pěkně do nosu s českejma panenkama a černou sviní.

Únor začneme pěkně zvostra, držte si klobouky. Ukuchtíme Vám bažantí poprsí na divokém koření a červeném víně s jihočeskou lepenicí, kachní prso na rozmarýnu s kroupovým rizotem a tajemnýma houbičkama, slaninkou špikované krůtí ňadro na zázvoru s bramborovou kaší, kuřecí prsíčko s křidýlkem na jogurtu a bylinkách na ledovém salátu se zeleninovým čatní a vařeným bramborem.

Ano přátelé, spočítali jsme pro zajímavost, která krmě měla v roce 2014 největší úspěch a nejoblíbenější pokrmy Vám nachystáme právě nadcházející víkend! Zde máte pořadí:
1/Tradiční pivovarská svíčková s H.K.,
2/Smažený vepřový kotlet bez kosti s naším brsalátkem,

Lepší nežli mezi žebry píchání je žeber papání! A proto se poslední lednový víkend budou v kuloárech pivováru servírovati žebra. A to jednak naše klasická prasátkovo žebírka na kolalokově limonádě zapečená v šípkách s hořčicí, křen a kyselo, hovězí žebra na medu s hrubozrnou hočicí, mufloní žebra na jeřabinách a brusinkách a také telecí žebírka s vejmrdou.

A je to tady! Víkend s lososy, kdy si nalijeme kokosy! Budou se servírovat lososový stejky na rozmarýnu a bílým vínu s dušenou zeleninkou na másle, lososový tataráky s opečenými toustíky a limetkou s koprem, grilované cukety, lilky a papriky s marinovaným lososem dle pana správce či lososové závitky plněné žlutým melounem s bramborem pečeným v alobalu a bylinkovým přelivem.

Na svatého Hygina, pravá zima začíná a tudíž alou do piváče na guláše. S láskou Vám nachystáme tradiční pivovarský hovězí guláš s vitaminovým posypem a HK, debrecínský vepřový gulášek s pórkem a knedlounama, kančí guláš s brusinkama a bramboráčkama, guláš z jelena se švestičkama, rozmarýnem a bramborovejma nokama sypanýma perníkem.

Na počátek roku 2015 připravujeme ctěnému obecenstvu pochoutky z kýt! Podávat se bude špikovaná kýta z jelena na divokém koření a bylinkách s červeným zelím a variací knedlounů, kýta z muflona po myslivecku se slaninkou, cibulkou a kyslou ogurou s brkaší, kýta z udírny s novoroční čočkou prdlavkou na kyselo s volským vokem či pečená vepřová kejta po štěpánsku s HK.

Až se přecpete lineckym, tak mi dozajista dáte za pravdu. Takže rychle do pivováru na Černou svini a řízky! Budou se podávat řízky kančí z kejty ve vořechový strouhance s mačkanejma, vepřový kotlety bez kosti s domácím brsalátem, krůtí s bylinkama a mačkanym petržílkovým bramborem či kuřecí s nivou a brkaší.

Už se nám neúprosně přiblížil čas žlučníkovejch záchvatů, ledvinovejch kolik, zaseklejch kostí v krku či zlomenejch jater a proto Vám přinášíme právě dobroty z neztvrdlejch jatýrek. Ano! Budou se podávat vepřová jatýrka na kmíně s rýží, husí játra na cibulce a slanině s brhranolema, kachní játro s jablíčkama a šťouchačkama či telecí játra na višňovce s opekačkama.

Lucie - noci upije. Tvrdí pranostika, ale my si upít nenecháme, takže do piváče spěcháme a šílený adventní nákupy vynecháme! Proč? Protože se bude podávat králíkův kaldoun s flekama a králičíma játrovýma knedlíčkama, Bob na hořčici s H.K., králík z klobouku na česneku s B.K. a špenátem, divokej ušák na jalovci a červeném víně s H.K.

Vážení, před námi je již mikulášský víkend a proto také již v pivováru kuchtíme tradiční čertovské speciality!

Na Saturnina skučí meluzína a proto alou do piváče na zabíjačku ať Vám neskučí v bříšku!

Svatá Cecílie v pivovaru talíře roštěnkama pokryje! A to roštěnkou na česneku se špenátem a B.K., stejkem s pepřovou majdou a hranolema, ptáčkem jarabáčkem španěláčkem s párkem, vejcem, cibulkou, slaninkou a rýží či H.K, vídeňskou roštěnou s vosmahlejma cibulovejma kroužkama a šťouchačkama se slaninou a cibulí. Pivovarská klasika se bude podávat v nezměněném sortimentu a prvotřídní kvalitě.

"Radost Martina je husa a džbán vína" hlásá pořekadlo. Ale nejenom Martinové si budou pochutnávat na husičkách, ale všicí co přijdou do pivováru. Husy na kmínu budeme podávati od outerka 11/11 až do státního svátku 17/11. O víkendu se budou servírovat husičky a husáci na hruškách, medu, kmínu a švestkách.

Na Bohumíra příroda k spánku se ubírá a ctěné obecenstvo se zase do pivováru na jeleny ubírá.

Proto VÁM chystáme gulášek pivovarský hovězí s chlebovými knedlíky, debrecínský vepřový s bramborovejma placaticema, segedínský speciál s HK, kančí s bramboráčkama a brusinkama, daňčí s houbama a variací placek. Krom gulášů vejpečky, kachny, svíce, žebra, kolena, kotlety, smažky, saláti, tatarák, flákoty vepře a medajle. Všichni svatí - dluhy platí, se prej traduje, ale to je fakt jen pověra!

Na konci října se budeou servírovat mufloni a to muf-burger s pivovarskou vomatlávkou, okurkou, rajčátkem, salátem a čedarem, mufloní kližka na červeném víně a kořenovce s opekačkama, mufloní kejta pečená na bylinkách se špenátem a BK či mufloní žebra na cibulovém základu s česnekem a divokým kořením zahuštěná chlebem podávaná po staročesku s chleboušem.

Ano vážení! Je tomu tak. Nadcházející víkend Vám chystáme povolební směsice a mišungy. Tak kupříkladu řezanku z kuřátek se zeleninou a rýží, směs z bravka ostrou jak tchýnin jazyk s klobáskou, žampachama a červenou paprikou s opekačkama, zvěřinovou směsici s hřibama, bramboráčkama a podzimníma bylinkama či hovězi mišung s hranolema.

Nadcházející víkend se v pivováru ponese ve znamení černokostelecké dvanáctky anóbrž běhání. Z tohoto důvodu je třeba nejenom míti namakaná stehna, nýbrž nějaké to stehno také zdlábnout. Budou se papat husí stehna na hruškách s variací knedlů s bílým zelím, kachní femury na kmíně s variací knedlů a červeným zelím, králičí běhy na česneku s B.K.

Svátky patrona českého pivovarnictví oslavíme nejenom pivem, ale i dobrou krmí.

Svatý Matouš - kance zakous praví pranostiky a proto přijměte pozvání na kaňouří hody do pivováru.

Vážení, tak VYKULENÍ je opravdu za dveřmi. Koukněte co pro Vás máme z naší zahrádky. Černá svině a Eliáš se budou čepovat z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. To musíte zkusit! A k tomu ještě tři druhy singlemaltů...

První zářijový víkend budiž ve znamení černokosteleckého posvěcení čili posvícení! A máte se na co těšit!

Konec prázdnin tenkrát byl, s koleny mě seznámil (Asi by se Víťa Vávra divil….). Poslední srpenec si švihneme kolena. Žádná bolavá, nýbrž pečená!

Na počest životního jubilea naší milované Maggy připravujeme ryze ostravský víkend. Kurdybele.

Pranostika na nadcházející víkend nám praví, že Na svatého Rocha - brambor jen trocha. Proto přijďte do pivováru raději na nějakou flákotu na čerstvých bylinkách.

Orgasmus chuťových buněk zažijete jedině s našimi roládami! Proto pro Vás namotáme kančí smotek s brusinkovou nádivkou a rozmarýnem s kaší s hořčičným semínkem, krůtí roládu s masovou faší a bramborovou kaší, zbojnický hovězí závitek s B.K. a šp., kachní moták s drůbežím játrem a červeným vínem s houbovým kubou… a co třeba daňčí na smetaně či pivovarskou klasiku?

Máme tu polovinu prázdnin, roštěnky se kolem nás potutelně špulí, ale my se v pivováru nenecháme rozptylovat a podíváme se roštěnkám pod pokličku!