Černokostelecký zájezdní pivovár

Víkendové smažáky pro brňáky i pražáky! Osmahneme Vám klasickou smažku v trojobalu, tvargle v pivním těstíčku, ugrilujeme Vám tofu s bylinkama, ugratinujeme Vám hermoše s panchetou a česnekovým máslem či Vám umícháme salát z kozího sýra. Majdy budou brusinková, domácí tatarka či z Černé svině a zakysanky. Nebo samozřejmě pivovarská masitá klasika.

Když slunce pálí, každý Čech se nejraději v hospodě válí. A k tomu něco lehčího, třeba saláty. K mixu salátů (ledový, římský, čekanka, rukola, polníček a špenátový list) nabídneme marinovaného lososa, roastbeef v hořčičném hávu, kachní prsa na červeném víně s brusinkama či bylinkové kuřátko. Klasika svíce, guláš, fógl, žebra, tatarák, smažka, šnycl, flank, bůček či kachna.

O svatém Kamilu přibereme po kilu. Tentokráte se nacpeme závitkama. Podávat se bude závitek vepřový plněný kyselým zelím a uzeným, filet ze pstruha se zakysankou, zámotek kachní s játrovou fáší a mandlema čí moták z roštěnky s párečkem, slaninou, vejcem a okurkou alias španělský fógl. Klasika svíce, guláš, žebra, šnycl, smažák, saláty, tatarák, flank či vejpečky.

Když popíjíme, tak starosti podřimují. A k tomu si pěkně nacpeme pupíky líčkama. Zalícíme na líčka telecí na česneku a tymiánu s restovanou cuketou a bílým vínem, líčka telecí na houbách se slaninkou, líčka vepřová na Černý svini s česnekem a cibulí či líčka hovězí na kořenovce a červeným víně.

Světový den rybářství oslavíme v pivováru rybičkama! Bude se podávat platejz s holandskou majdou, losos na grilu s bylinkovo-smetanovým přelivem, treska na máslíčku, filety ze pstruha ve vajíčku s mandlema či okoun nilský. Rybu je třeba stejně zakousnout pořádným masem, tak se pak dotlačíme žebrama, kachnou, vejpečkama, šnyclem, gulášem, fóglem, svící či smažkou nebo salátama.

Na svatého Jána jen z plného džbána budem pít do rána! Zapíjet budeme tentokráte panenky a to plněné sušenými rajčaty s anglickou, smažené v sezamovém a lněném semínku, grilované na směsi rajčat a trhaných salátů s hořčičným dresinkem či panenské medajle z grilu s pepřovou majdou. Nebo klasika fógl, guláš, svíce, kachna, vejpeky, žebra, tatarák, flank s fazolkama, smažka či šnycl.

Mezinárodní den boje proti suchu oslavíme řádnou pivní masáží bříška a zapíjet budeme tentokráte krůty! Nabídneme Vám krůtí křídlo po srbsku s mačkanejma, roládu z krocánka, slaniny s červenou kapií a bramborovým pyré, prsní řízek obalený v sezamové krustě s brsalátem, krůtí palice s B.K. a červeným zelím či salát s krůtími medajlemi.

Červen parný, boj se špeky je marný! Tak to vzdejte a do piváče se na kus flákoty vydejte! Budeme servírovat stejky krůtí se šalvějí, krkovici s vejcem s rozmarýnem, flank stejk s fazolkama, slaninou a směsí pepřů či filet z lososa s brokolicí a mátou. Nebo klasika svíce, guláš, fógl, žebra, vejepčky, tatarák, smažka, šnycl či saláty. Na čepu bude naše Dešťovka, Vycpaná vydra a Černá svině.

Proč bych jedl páreček, když můžu mít řízeček! Nabídneme Vám klasiku telecí "vínršnycl", krůtí v sezamové strouhance, soukeňák se sýrem či krkovičku v trojobalu! Přílohami budiž hranole, opekačky, bramborové pyré, V.B. či pivovarský bramborový salát. Klasika svíce, guláš, fógl, bůček, kachna, žebra, flank, smažka, tatarák či saláty.

Vážení přátelé a příznivci pivovaru,

Nadcházející sobotu 26/5/2018 se budou v Kostelci nad Černými lesy konat tradiční keramický trhy - pozvánka ZDE a program ZDE, proběhne sraz Kostelců - pozvánka ZDE, bude otevřeno nové muzeum keramiky naproti pivováru - pozvánka

V rámci sobotního černokosteleckého VYSMOLENÍ budou po celý den probíhat prohlídky unikátních prostor a technologického zařízení pivováru.

Zájezdní hostinec černokosteleckého pivováru přijme pomocného kuchaře, nástup možný ihned, více na spravce@pivovarkostelec.cz nebo 774533672. Nástupní plat 28 000,- Kč čistého, adresa: Českobrodská 17, 281 63 Kostelec nad Černými lesy.

 Mezinárodní den proti dietám oslavíme mezi ňadry! Nabídneme vám pečené bažantí prsíčko na slanině a červeném víně, filírované kachní prso na pomerančích, kuřecí ňadro zapečené se sýrem a broskví či krůtí roládu plněnou domácím uzeným bůčkem, nivou a špenátem. Klasika svíce, guláš, fógl, žebra, vejpečky, smažák, saláty, šnycl, pupek či kachna.

Od ženy, která sestupuje z váhy, nemůžete žádat líbezný úsměv, ale u nás můžete žádat vypečený paroháče! Budou se podávat jelen sika na grilu v rozmarýnu s brusinkovou majdou a opekačkama, srnčí na smetaně s H.K., vypečený daněk s bramboráčkama či kousky muflona na česneku na Černé svini s B.K. a špenátem. Klasika svíce, guláš, fógl, vejpeky, žebra, pupek, tatarák, smažák, šnycl, saláty či kachna.

Když ti srdce chátrá, dej si v pivovaru játra! Nabídneme játra králičí na bílém víně, zázvoru a kari zjemněná smetanou, játra husí s hříbkama a tymiánem, játra kachní na čili višňovce a cibuli či játra z vepře ve směsi se slaninkou, cibulí, kapií a s rýžovým vínem, polévka bude játrová a jako předkrm budeme podávat krůtí jatýrka ve slanince se švestkou.

V dubnu ještě nezhubnu a krkovice v pivovaru prubnu! Budou na výběr krkovice z grilu na směsi pepřů se sázeným vejcem a slaninkou, krkovice pečená na cibuli, česneku a Černé svini s mačkanejma, krkovice uzená rozpečená s česnekovým kroupetem s majoránkou či tradiční pekelnej kaťák z krkovice s cibulí, pórkem, jarní cibulkou a papričkama s bramboráčkama.

V Den vzdělanosti se nacpu dosytosti, tentokráte tím nejlepčejším z vepře! budeme podávat medajle z panenky s majdou ze zeleného pepře, řízečky obalené v sezamovém semínku, slaninkou špikovanou panenku s listovým špenátem a česnekem či roládu plněnou sušenými rajčátky, salámem a hermelínem. Nebo klasika svíce, guláš, fógl, žebra, smažák, tatarák, pupík, vejpečky, kachna, saláty či kachna!

Velký pátek deštivý dělá rok žížnivý. Tak snad v pátek zaprší a jaké kulinární porno budeme v pivováru promítat?

Žena potřebuje muže stejně jako ryba kolo, praví klasik, tak Vám na první jarní víkend budeme servírovat právě ryby a to rybí krém s krutóny, kapří čipsy, celou pečenou pražmu, stejka z tuňáka, lososa z grilu či africkýho sumečka na bylinkách. Klasika svíce, guláš, šnycl, smažák, žebra, fógl, vejpeky, tatarák, hovězí pupík či saláty.

 Již tomu bude sedmnáct let, co se začala psát novodobá historie černokosteleckého pivováru. Přijďte si připomenout důležitý mezník v historií českého pivovarnictví.

Přísloví praví, že "králík neokouše trávu u své nory". A víte proč? Protože jsme všechny králíky upekli.

Víte kdo skáče na laně? No přece jelen! Tak si přijďte skočit na jelena do pivováru. Budeme podávat stejk z jelena sika z grilu s opekačkama a houbovou smaženicí, jelení gulášek s bramboráčkama, jelení kostky na česneku a tymiánu s brusinkovým červeným zelím s červeným vínem a brknedlema či jelení plec na divokém koření s Černou sviní a mačkanejma bramborama.

Na svatého Matěje každý se rád zaleje.

Hodně pije a tančí, kdo spořádá kančí a protože je zrovna plesová sezóna, tak Vám naservírujeme nějaké samečky od naší Černé svině. Bude to kančí guláš s bramboráčkama, kejta z kaňoura na smetaně s karlovarským knedlem, kančí burgr či kanec na Černé svini se špenátem a B.K.

Když na Masopusta udeří mrazy z hospody se hosti sotva plazí a než nám začne půst, tak nám z vepříka musí špek narůst! Budeme podávat flák krkovice s čerstvým křenem a volským okem, pečené přední kolínko s vejmrdou, vejpečky, špalek panenky plněný čedarem, žebírka na Černé svini, debrecínský guláš, smažený kotlet v černosladový krustě či pivovarskou baštu.

 Na svatého Blažeje, každej se rád naleje! Jako základ nám tentorkáte poslouží indiánský slepice. Osmahneme Vám krůtí stejk na rozmarýnu s majdou z Černé svině, prošpikujeme krůtí prso mrkví a slaninou, namícháme krůtí salát se zeleninou, ugrilujeme krůtí játra či poskládáme krůtí burgr!

Chcete-li si zmastit frňáky, přijďte o víkendu na bramboráky! Budeme smažit kaplickou cmundu, kančí ragú s bramboráčkama, kuřecí medajle v bramboráku či pikantní směs v bramborové placce se sýrem. Klasika svíce, guláš, kachna, fógl, stejk, šnycl, smažka, salát, žebra, tatarák atd. Zalejvat budeme naší Vycpanou vydrou, medicinelní Černou sviní či 15% světlým speciálem se zeleným chmelem.

Mezinárodní den objímání v pivováru oslavíme objímáním s burgry!

A jak radí Svatý Hilarius: "Dej si ještě kus" a k tomu hru v kostky. Naservírujeme vám zvěřinové kostky na červeném víně alá bažant s bramboráčkama, krůtí kostky na paprice s H.K., moravského vrabce s B.K. či hovězí krk na česneku s cibulovým bramborem. Nebo klasika svíce, tatarák, guláš, smažák, šnycl, fógl, striploin, saláty či žebra.