Mezi tanky

68 není jenom číslo Jardy Jágra ani žádná poloha, ale připomenutí jedné neblahé události české historie. A že se nám přiblížil datum násilného potlačení pražského jara, tak zahájíme INVAZI na pivovár. Nabídneme Vám dobové speciality jako hovězí žebro pečené s mrkví dušenou na smetaně, podávané s V.B., pštrosí vejce s brkaší a švestkovým kompotem, jehněčí plíčky na smetaně s H.K. či vepřové žebírko na roštu se sázeným vejcem a šunkou s opekačkama a oblohou. Pivovarská klasika roštěnka, tatarák, kachna, svíce, fógl, saláti, guláš, vejpeky, šnycl, smažka atd. Na čepu naše medicinelní Černá svině či ležáky a ejly od sousedů z Kunratic a Kounic. 
 
V rámci letošního černokosteleckého VYKULENÍ proběhne 12/9 i unikátní ukázka křesání mlecích kamenů. 
Ve starých mlýnech či v žentouru černokosteleckého pivováru se obilí semílalo mezi dvěma mlecími kameny. Jeden se nepohyboval (ležák), druhý se otáčel (běhoun).
Aby docházelo k mletí, opatřily se oba kameny na mlecích plochách tzv. křesem. Ten se skládal z hlubokých drážek zvaných remiše (či větrníky). Díky nim se po spirálové dráze dostávalo zrno ze středu k okraji mlecích ploch kamenů a zároveň zajišťovaly chlazení. Mezi remišemi se prováděl jemnější tabulový křes. Při křesání se používá speciální nářadí: pemrlice, špičák a oškrt. Více na obrázcích od mistra křesu Radima!
Více ZDE.
 
XIIIIIII. ročník - plakát ZDE
Černokostelecké vykulení dřevěných sudů – sobota 12.9.2020 9.00-24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů. Exkurze pivováru. Slavnostní otevření nové rozsáhlé expozice humnového sladování a varny na přímý otop.
Křesání mlecích kamenů pivovarského žentouru historickým způsobem.
Výstava obrazů žen na českém pivováru s podtitulem – Sládkovy aktovky!
Prodejní výstava pivních suvenýrů a setkání sběratelů pivních lahví.

Pivní slavnosti
Naše pivo: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé medicinelní pivo, 14% BŘEZŇÁK světlý speciál na bavorský způsob

Spřátelené pivovary: Bakov GARP, Brno Hauskrecht, Český Brod, Dalešice, Hrádek, Jablonec VOLT, Kounice, Krásná Lípa Falkenštejn, Lobeč, Malenovice, Mladá Boleslav eMBe, Topolná, Varnsdorf Kocour, Velká nad Veličkou, Záhlinice a další

Živá muzika – Daniel Hůlka, Lachtani, Mladá Garda, Dorys, SHIVA ROCK DIVA

Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty, kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivní dort, vyžmolený koláče. 
 
 
A jak se to kolem nás všechno zavírá a reguluje a distancuje, tak máme pocit, že bakterie už jsou jediná kultura, která nám tady zůstala.
 
 
více jedině na www.pivovarkostelec.cz nebo www.facebook.com/pivovarkostelec

Jídelní lístek

Denní nabídka Stálá nabídka Vinný lístek

Nepřehlédněte

Černokostelecká 10 Černokostelecká 12 Vysmolení Vykulení silvestr pochodobeh kolobeh

U Vodoucha

Hostinec U Vodoucha

U Slovanské lípy

U Slovanské lípy
EnglishGermanRussian
 
FrenchSpanishSwedish

Překlad/Translate