Černokostelecký zájezdní pivovár

Když Vám krmi Tomáš nese, tak se Vám špek dlouho třese! U nás Vám Tomáš nabídne ušatý speciality jako králičí HŘBET pečený v zeleninové krustě a podávaný s bramborovou kaší, králičí STEHNO špikované domácí slaninou, pečené s plátkem bůčku a podávané s listovým špenátem a bramborovým knedlíkem nebo RAGŮ se žampióny, smetanou, bílým vínem a čerstvými bylinkami podávané s pečenou bramborou v alobalu s česnekovým máslem či králičí JÁTRA na čerstvé majoránce s cibulí a drceným kmínem podávaná s braborovými hranolky a domácí tatarskou omáčkou. Pivovarská klasika krkovice, tatarák, guláš, svíce, kachna, žebra, fógl, pipina, šnycl, vejpeky či smažka. Na čepu naše vymazlená Černá svině! A nezapomínejte, že o svatém Tomáši budeme na kaši.
Tenhle znáte? Tvrdil mi, že může třikrát za noc. Ale ukázalo se, že myslel žrát :).

Rozumný člověk prohlídne, že venku je počasí nevlídné, a proto oslavíme březen, že za vejčep vlezem! Budou se podávat indiánské slepice, a to krůtí kapsa z grilu plněná slaninou, listovým špenátem s česnekem se smetanovými bramborovými gratinkami, játra z krocana čili na višňovce s červenou cibulkou a slaninou s brkroketama či krůtí roláda s žemlovou nádivkou se sušenýma švestičkama a s bramborovým pyré s petržílkovým pestem. Klasika svíce, guláš, kachna, vejpeky, šnycl, tatarák, smažka, saláti, fógl či žebra. Na čepu naše Vycpaná vydra či medicinelní Černá svině pro posílení ducha i těla! 
A všimli jste si někdy, že po natankování auta zatřesou pistolí jen chlapi? Asi reflex?

V neděli 23. února proběhla v Toulavé kameře od 10:00 podruhé reportáž o  Černokosteleckém pivováru, tak jukněte :) ZDE.

Na svatého Polykarpa, opilců je plná škarpa, protože takovej bramborák je potřeba řádně zapivnit :). Bude se podávat GRILOVANÁ UZENÁ KOTLETA se švestkovou omáčkou a škvarkovým bramborákem, KUŘECÍ KŘIDÉLKA máčená v bramborákovém těstě se salátem z hlávkového zelí a kopru či NUDLIČKY z hovězí roštěné pečené v bramborovákovém těstě s omáčkou z pečených paprik. Pivovarská klasika krkovice, tatarák, kachna, svíce, žebra, fógl, guláš, smažka, vejpeky atd. Na čepu naše Vycpaná vydra či specielní Černá svině, dopoučovaná mořeplavci proti kurdějím a suchozemci proti stresu.
A vězte, že čím více vážíte, tím těžší jste pro únosce! Chraňte se! Dejte si dort z Černé svině!

Již naši předci i zadci hlásali: "Kdo v únoru nepije, sotva března dožije". Tak suchý únore tůdle, vyrazíme do piváče na nůdle! Budeme podávati penne s kuřecím masem, hříbkama a smetanou či tagliatelle s vepřovou panenkou, česnekem, loupanými rajčátky a parmezánem nebo špagety se sušenými rajčaty, parmskou šunkou, rukolou a parmezánem. Pivovarská klasika roštěnka, tatarák, guláš, kachna, svíce, fógl, vejpeky, šnycl, smažka či saláti. Na čepu náš ležák Vycpaná vydra a náš léčivý pramen Černá svině. A jedna hádanka pro nebrňáky: Víte proč v hospodách na I. P. Pavlova nedostanete pivo na hladinku? Protože je pod Mírákem!

Ve dnech 8-17/2 nebude ve funkci email spravce@pivovarkostelec.cz, tak v případě nutnosti volejte na 774533672. Děkujeme.

Na svatou Apolenku přijdu do piváče na panenku anóbrž pivovar uvádí gastronomickou šou: To nejlepší z vepře! Budou se podávat řízečky z panenky v parmazánové strouhance s lehkým brsalátem, špalky panenky plněné sušenými rajčátky s listovým špenátem dušeným na česneku a s gorgonzolou s brgratinkama, medajle z panenky s hříbkovou majdou se smetanou a brhranolema či špičky z panenky s cibulí, rajčaty, pikantní papričkou a bramboráčkama. Klasika žebra, tatarák, roštěnka, guláš, svíce, vejpeky, smažka atd. Na čepu světlý ležák Vycpaná vydra a tmavý medicinelní speciál Černá svině. 
 A jeden ze života: Dříve jsem se chtěl stát řidičem autobusu, protože se mi líbilo to "pffffff" při otevírání a zavírání dveří. A pak jsem objevil pivo v plechovce! Také jste to tak měli?

Na Hromnice diety již nikdy více! Vážení přátelé ano, do plavek je ještě daleko, tak alou na kachny do piváče! Bude se podávat kachní stehno na kmíně s variací knedlů s červeným malinovým zelím a brusinkami, kachní poprsí tažené na červeném víně se švestkama a brnokama či kachní stehno na pomerančích se smetanovými špeclemi s cibulkou. Klasika šnycl, guláš, vejpeky, smažka, saláti, fógl, tatarák, roštěnka atd. Na čepu na Vycpaná vydra a Černá svině.
A jeden puberťáckej: - Tak bohužel, v testu jste získal 2 body z 50, řidičský průkaz nedostanete. - Ani na bavoráka? - Na bavoráka jooo.

Již to bude devatenáct let, co se začala psát novodobá historie černokosteleckého pivováru! Přijďte si připomenout důležitý mezník v historií českého pivovarnictví. Prohlídky zdarma nově rekonstruovanými technologickými prostory s dalšími zajímavými pivovarskými exponáty a především zcela novou expozicí humnového sladování a varny na přímý otop. Piva z našeho malého pivováru: světlá výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra, tmavý speciál Černá svině, výroční vídeňský speciál Míla. Výroční pochoutky, živá hudba atd. Pátek prohlídky 18:00 a 20:00. Sobota prohlídky 11:00-18:00 každou hodinu
9-11: požahování, vypalování pivovarských znaků na dřevěné sudy, mytí dřevěných sudů na historiké myčce, bednářské utahování obručí, dvouválcová pumpa, 12: slavnostní naražení výročního speciálu z dřevěného sudu
13-14: ukázka topení pod varnou na přímý ohřev, šrotovna na transmisní pohon, 15: napouštění historických chladicích štoků, 16: chlazení na sprchovém aparátu
živá muzika. Neděle prohlídky 10:00 a 11:00. Plakát ZDE.

14.3.  Výročí pivováru podevatenácté
2.5.    6. Černokostelecká desítka a padesátky
23.5.   IIIIIIIII. Vysmolení
8.8.     Memoriál Vladimíra Černohorského aneb štafeta Únětice-Kostelec
5.9.     Černokostelecký žejdlík
12.9.   XIIIIIII. Vykulení
26.9.   Pochodoběh
30.10. Konference o továrních komínech
listopad Černokostelecká dvanáctka (termín bude upřesněn podle naháněk)

Na svatého Polykarpa, opilců je plná škarpa, ale hlavy nevěšte a do piváče na dobroty poběžte! Budeme podávat HOVĚZÍ směs z roštěné se sušenými rajčaty a pálivými papričkami s bramboráčky, KRŮTÍ směsici s pórkem, kapií, smetanou a kari s dušenou rýží, RYBÍ směs z tuňáka, ryby mahi mahi, žraloka, mořských řas, mušlí s opečenými pšeničnými nudlemi nebo pivovarskou klasiku fógla, žebra, medajle z pipiny, guláš, šnycl, vejpeky, smažku atd. Na čepu náš ležák Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.
A víte co dělá vojenský pilot mimo pracovní dobu? Nestíhá.

Tradiční vyjížďka historických motocyklů do 50 ccm Československé výroby startuje v sobotu 2. května 2020 ve 14:00 v Černokosteleckém pivováru. Více ZDE nebo plakátek ZDE.

Na svatého Knuta bude žízeň krutá, tak se přijďte zahřát Černou sviní a zakousněte to pečenou sviní! Budeme podávat kančí plec v šípkové majdě s karlovarským knedlem, pečenou svini s brknedlema a dušeným hlávkovým zelím či guláš z divočáka s domácím špekovým knedloušem. Klasika kachna, vejpeky, šnycl, fógl, svíce, tatarák, vídeňská roštěná, smažka či saláty. Rozčepujeme Vám ke svini Černou svini či Vycpanou vydru.
A víte jaký je rozdíl mezi manželkou a pastičkou na myši? Obě jsou sice nalíčené, ale pastička na myši aspoň někdy sklapne :).

Všechna předsevzetí vzala za své, posilovny zase zejí prázdnotou, a tak v pivováru můžeme směle oslavit Mezinárodní den tuleňů, lachtanů a velryb jakožto našich tučných přátel :). Tentokráte Vám nabídneme specialitky z ovečkinů. Bude se podávat PLEC na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem, PLEJSKAVICA s ajvarem, kajmakem a smaženými bramborovými hranolky, PŘEDEČEK pečený s cibulí a maďarskou paprikou podávaný s čerstvým chlebem. Pivovarská klasika roštěnka, tatarák, kachna, svíčková, žebra, fógl, guláš, medajlonky z pipiny, šnycl, vejpeky či smažka. 
Přítelkyně mi řekla ať koupím nějaké pilulky na zvýšení erekce. Koupil jsem jí pilulky na hubnutí. Zase všechno špatně....

Novoroční předsevzetí první víkend hned uletí. Tak hurá z posiloven do pivováru. Budeme podávat stejky! Nabídneme Vám stejka z jelena sika na rozmarýnu s brusinkovou majdou a čeveným vínem, flank stejk s pepřovou majdou, flákotu krkovice se sázeným vejcem na slanince či krůtí stejk na bylinkách. Pivovarská klasika fógl, šnycl, smažka, žebra, tatarák, vejpeky, guláš, saláti atd. Na čepu hostomický ležák či naše Černá svině! A nezapomínejte, že nikdo Vás nemiluje tak jako Vaše lednička. Jakmile Vás uvidí, tak se hned rozsvítí :).

 Kniha Novák vs. Noback právě vyšla! 256 stran, 205 dosud nepublikovaných reprodukcí, 2 velké tabulky, 1 mapa a množství nových poznatků z dlouholetého primárního výzkumu Milana Starce a Petra Holuba, spousta dlouholetých opakovaných mýtů vyvrácena, prostě vývoj českého pivovarnictví v polovině 19. století na příbězích Gustava Nobacka a Josefa Vincence Nováka, nejvýznamnějších pivovarských technologů a architektů své doby. Kniha k dostání v černokosteleckém pivováru nebo v našem internetovém krámku za 590,- Kč (http://pivovarkostelec.cz/node/9372).
Fenomén změny ručního provozu na průmyslový se

Přijďte si roztáhnout bříška do piváče, bude se Vám to před svátkama hodit :). Nabídneme Vám ty nejoblíbenější dobroty jako flák krkovice se slaninovým vejcem s brhranolema, králičí stehno na česneku, tymiánu a Černé svini s kapustovým zelím a bršiškama, ragú z divočáka s kořenovkou na červeném víně a opekama, zvěřinový burgr s ledovým salátem, červenou cibulkou, kyselou okurkou, brusinkovou majonézou a hranolema či svíci, vejpeky, fógla, kachnu, guláš, tatarák, šnycl, smažku, saláty atd. Nachmelíme Vás naší výčepní Dešťovkou, světlým ležákem Vycpaná vydra či jazykohladičem Černou sviní.
A když jsou ty vánoční úklidy, tak znáte tenhle? Loučí se spolu při mytí okna dvě šmouhy: "Tak zas někdy na skle...".

20.-23.12. bude otevřeno tradičně 11.00-23.00
24.12. bude zavřeno jako jediný den v roce
25-30.12. bude otevřeno tradičně 11.00-23.00
31.12. bude otevřeno 11.00-16.00
1.1. bude otevřeno 12.00-23.00 a pak už denně 11.00-23.00 až do dalších Vánoc

Chro-chro víkend v piváči aneb jak říká klasik: "Na každou svini se vaří voda." U nás se už dovařila, a tak Vám nabídneme prdelačku s kroupama, jitrničky, jelítka, ovarovou paletu (hlava, jazyk, srdíčka a vejmrda s hořčicí), šnycl z krkovičky, ovarové kolínko či zabíjačkový guláš (jazyk , ledvinky, srdíčka, játra, plecko, slezina a mozeček). Pivovarská klasika kachna, žebra, smažka, svíce, saláti, fógl, roštěnka, šnycl z pipiny atd. Na čepu naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra a především medicinelní Černá svině! 
Snažil jsem se zdravě jíst než mi stříkla mandarinka do oka! To by mi bůček nikdy neudělal....

Průvodce vánočními dárky z pivováru I. aneb každého bosohlava potěší, když nemá vodu na pleši. Do sviňského počasí jediné se sviňským paraplem! K dostání pouze na vejčepu černokosteleckého pivováru. Ukázka ZDE a ZDE.

Kdo chce býti zdráv a svěží, každý den v piváč běží, tam pak polkne sviní více a k tomu flák krkovice. Budeme tentokráte podávat krkovici pečenou na Černý svini s houbovým ragú, krkovici grilovanou s vejcem a slaninou s opekama, krkovici kančí pečenou na cibuli, česneku a bylinkách s bršiškama a kedlubnovým zelím či krkovici zauzenou s pikantníma mexickejma fazolema a jalapeňos. Krkovice jsou připravovány metodou Sous vide. Klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, šnycl, saláti, fógl atd. Na čepu naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či medicinelní Černá svině. A když naši naši dědečkové a babičky jsou naši předci, jsme my jejich zadci? Je to všechno jenom náhoda?

POCHODOBĚH 2020 proběhne 26/9, protože bude volno i v pondělí. Vivat!

Mezi bůčky a slaninu vražte skulinu a doražte na sýrové speciality, protože když na Ondřeje sněží, každý do hostince běží. Budeme podávat sýrový špíz, hermelín s tvarglem ve sladu a Černé svini, nivové hranolky zabalené v šunce či klasickej smažák. Majdy domácí tatarská, brusinková či česneková. Nebo klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, kachna, saláti atd. Na čepu naše výčepní DEŠŤOVKA, světlý ležák VYCPANÁ VYDRA či medicinelní ČERNÁ SVINĚ. Nezapomínejte, že v prosinci-li mnoho sněhu, projevím k výčepu něhu. A když je žena nymfomanka, tak je muž nymforumcajs?

 Potěšit-li zamýšlíte své lásky, vemte je do piváče na klobásky! Pozvánka ZDE.

Silvestr 2019 v černokosteleckém pivováru. Co víc si přát než si Černou svini na Nový rok dát. Plakát a informace ZDE.

Černokostelecký pivovár připravuje zcela novou expozici humnového sladování, tak Vás necháme alespoň trochu přivonět. První várka snímků ze sladovnického provozu vznikala v Benešově a humno na sedláčku přeorává náš emeritní pivovarník Míla. Fotografie: Kamil Rawdinger, režie: Tomáš Vodochodský, účinkující: naše chasa. Projekt je podpořen Ministersvem kultury. Další detaily Vám prozradíme již brzy.

Listopadové deště, zůstanu v hospodě ještě. Zakousneme to tentokráte burgrama! Nabídneme Vám hovězí burgr s pikantní majdou, slaninkou, vejcem, čedarem, okurkou, burgr z trhané husičky s meruňkovo-zázvorovou majdou s červenou cibulkou nebo jelení burgr s brusinkovou omatlávkou, slaninou, okurkou či vegoš burgroš se smaženým hermošem, bylinkovou omajdou a žampachama. Ke všem burgrům podáváme stejkový hranole. Klasika guláš, šnycl, žebra, tatarák, flák krkovice, smažka, svíce, saláti, fógl, vejpeky atd. Na čepu naše Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.
A kdyže jsou nyní ty hony, tak jestli víte jaký je rozdíl mezi mladým a starým myslivcem? Mladý myslivec má v posteli zajíce a starý myslivec má v posteli bažanta.

Na svatou Alžbětu pěkně se nametu a k tomu pro samý úspěch na tento významný svátek naší sametové revoluce zopakujeme svatomartinské husy. Budeme tentokráte podávat pečená husí stehna na kmíně s červeným a bílým domácím hlávkovým zelím s variací knedlounů, konfitovaná husí stehýnka servírovaná na prkně v lůžku ze švestkové omáčky s domácími bramboráčky a pečeným jablkem se skořicí nebo také filírovaná kachní prsa se smetanovou majdou s pomeranči, zeleným pepřem a brkroketama. Samozřejmě pivovarská klasika guláš, svíce, šnycl, vejpeky, flák krkovice, smažka, saláty, žebra, tatarák atd. Na čepu bude náš světlý ležák Vycpaná vydra a Černá svině, protože veselá mysl jest okradený doktor, tak se obveselte naší medicinelní Černou sviní!

Bílá svině už také bydlí v černokosteleckém pivováru. Ano, Černá svině už má kamarádku a podařilo se zaregistrovat další ochrannou známku pro náš witbier Bílá svině. S Bílou sviní tedy na rozdíl od Černé svině žádné obštrukce při registraci značky nebyly. Co bude dál? Rudá nebo žlutá?

Zmaštěný pusy budete mít od pivovarský husy, protože na svatého Martina pupek nám růst začíná a do plavek až zase za půl roku! Po husím kaldounu se zeleninou a smetanou se naladíme husí paštičkou s meruňkovým čatný a vrhneme se na pomalu pečený husí stehno na kmínu s červeným zelím s malinama a rozinkama s variací knedlounů nebo na konfitovaný husí stehno čili husí šouleto s majoránkou a česnekem anebo husí roládu s játry, zeleným pepřem a sušenýma brusinkama s batátovo-bramborovým pyré s česnekem a parmezánem. Pivovarská klasika šnycl, smažka, tatarák, guláš, svíce, žebra, saláty atd. Husičky musí jednoznačně plavat v Černý svini. S nezapomínejte, že v listopadu-li krtek ryje, každý se v hostinci rád skryje!