Černokostelecký zájezdní pivovár

21/12-23/12: 11:00-22:00
24/12: zavřeno
25/12-30/12: 11:00-23:00
31/12: 11:00-01:00
Silvestr bude volně otevřen pro žíznivé pocestné či na rezervaci. Otevírací doba se bude řídit aktuálními platnými vládními nařízeními. Především se budeme držet §11 - Bude se pořád chlastat. A nezapomínejte, že u nás stále můžete na výčepu vyřešit Vánoce a nakoupit dárková balení piv či exkluzivní trička a mikiny s logem Černé svině.
https://www.pivovarkostelec.cz/node/8718

https://www.pivovarkostelec.cz/node/9625

https://www.pivovarkostelec.cz/node/9621

https://www.pivovarkostelec.cz/node/7976

Blíží se doba plných pupíků, tak je třeba si pořádně potrénovat bříška! Stavte se na vepřovou krkovici pečenou na česneku, cibuli a Černé svini se zkaramelizovanou karotkou a mačkanejma či guláš z vepřových líček sypaný křenem s H.K. nebo snad flák vepřový krkovice z grilu se smetanovým houbovým ragú s tymiánem a opekačkama. Klasika kachna, fógl, šnycl, svíce, tatarák, žebra, smažka, saláti, uzený se špenátem a pivní dort. Nalejeme do Vás výčepní Dešťovku, vycpeme Vás Vydrou, vyléčíme Vás Černou sviní a jako šláftruňk Vám nabídneme silný vánoční BOCK! 
A víte co dělá cukrovar, když nemá cukr? No přece ovar!

Když se prosinec půlí, nemám jít z hospody vůli. Tak tam raději zůstaňte a nacpěte se třebas hovězím burgrem s pikantní majdou, čedarem, domácí slaninou, cibulí, okurkou, sázeným vejcem a hranolema či tortillou plněnou trhaným husím masem s nakládaným zelím, ledovým salátem a česnekovým dipem. Klasika smažák, krkovice se špenátem a brknedlema, saláti, šnycl, fógl, žebra, guláš, tatarák, svíce a husí roláda. Na čepu naše Dešťovka, Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.
A víte jak se říká falešně poblázněným exotickým ptákům? No přeci papošuci!

S Černou sviní odnosky, pro chytrý i bezmozky! Nejlepší dárek je stejně pivo nebo více piva! 

Do sviňského počasí a do sviňské doby jedině sviňské mikiny! Znáte snad lepší dárek :)?

https://pivovarkostelec.cz/node/8718

https://pivovarkostelec.cz/node/9625

 

 Opět si můžete objednávat pivo v PET až k vám domů. Aktuální nabídku naleznete na zachranpivo.cz/minipivovary/29

Balíčky s pivy zasíláme pomocí přepravní služby PPL. Při objednání 12 ks PET máte poštovné zdarma. Objednávky přes zachranpivo.cz nebo e-mail cihakpavel@gmail.com. Bližší informace na tel. 723142857. Tak rychle objednávejte, ať vám balíček z pivováru dorazí co nejdříve.

O svaté Barboře se opilci válej v pivováru po dvoře, tak neváhejte a přidejte se. Budeme podávat mikulášské speciality, a to Peklovské žebírko s pikantní zeleninovou směsí, volským vokem a kroketami či andělskou husí roládu plněnou žemlovou nádivkou s kaštany se šťouhchačkama. Klasika roštěnka, kachna, svíce, tatarák, guláš, žebra, fógl, šnycl, saláti, vejpeky, smažka a čokoládový dort z Černé svině! Pod obručí se na Vás těší naše Dešťovka, Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině. A když spolu lidé souloží, tak netopýři spolu souvisí?

Projekt “Pořízení flexibilní stáčecí linky pro pivovar v Kostelci nad Černými lesy“ žadatele Dej Bůh štěstí s.r.o. byl podpořen z Programu rozvoje venkova-operace 19.2.1. v rámci strategie komunitně vedeného místního rozvoje (SCLLD) „SPOLEČNĚ 2014“ pro území MAS Podlipansko. Cílem operace 19.2.1. je podpora projektů konečných žadatelů naplňujících cíle SCLLD příslušné MAS.

Vážení přátelé černokosteleckého pivováru! Kvůli machinacím s hlasy bylo hlasování o Cenu hejtmanky spuštěno znovu, tak prosíme o trpělivost a opětovné hlasování do pátku 31. prosince, děkujeme.

Mezinárodní den nekupování ničeho oslavme, že pěkně nakoupíme v pivováru :). Budeme podávati závitek z kančí krkovičky plněný cibulí, naší slaninkou a sušenou švestkou ve smetanové majdě s karlovarským knedlem či fógla z hovězí roštěnky plněného vejcem, párkem, slaninou, okurkou a cibulí nebo snad gordon bleu čili kuřecí plněné šunkou a sýrem s brkaší. Klasika svíce, tatarák, šnycl, smažka, guláš, krkovička, husička, žebra, saláti a pivní dort! Na čepu to nejlepší z našeho ležáckého sklepa čili Dešťovka, Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině!
A to znáte jak přijde po karanténě učitel do třídy a říká: "Tak děti, tato místnost má 12m2 a slunce sem svítí pod úhlem 20 stupňů. Otázka zní, kolik je mi let?" Udivené děti otevřou pusu dokořán a neví. Přihlásí se Pepíček a říká: "48 let." "Ano, správně Pepíčku a řekneš nám, jak jsi na to přišel?" "No jednoduše, já mám bratrance, kterému je 24 let a náš táta říká, že je napůl debil."

Na světový den pozdravů zajděte na skvělou potravu! Budeme podávati panenku plněnou parmskou šunkou a sušenými rajčaty s brkroketama či medajle z panenky smažené v sezamové strouhance s parmazánem a brkaší nebo snad nudličky z panenky s cuketou, marinovaným lilkem s červenou cibulí, česnekem a brhrnolema. Klasika husa, kachna, roštěnka, svíce, guláš, žebra, tatarák, fógl, šnycl, smažka, vejpeky, saláti a pivní dort. Na čepu především naše medicinelní Černá svině, světlý ležák Vycpaná vydra a další piva od sousedů. 
A nevíte jak to je? Když mám psa bez papírů, tak to znamená, že nesmí sednout za volant?

Výročí Sametové revoluce si v pivováru připomeneme slavnostní krmí a tím nejlepším pivem! Nabídneme Vám krůtí prso z grilu podávané s fazolkami na domácí slanině s opekačkama, vepřovou krkovici z grilu s tmavou pepřovou majdou a brgratinkama se sýrem či čtvrtku husy pečené na kmíně s variací knedloušů a zelí! Klasika svíce, tatarák, zabíjačkový guláš, šnycl, vejpeky, smažák, vídeňská, saláti a pivní dort. Na čepu naše Dešťovka, Vycpaná vydra a Černá svině, od sousedů singlo hop z Náchoda. A nevíte když může být Růženka Šípková jestli také může být Růženka se zelím?

Od dnešního dne můžete v černokosteleckém pivováru objednávat husy pro Vaše mastný pusy! V prodeji též svatomartinský ležák čili odmašťovadlo po svatomartinské husičce.

Potřebujete se vyfotit, aby nebylo vidět, že jste přibrali? Zkuste roentgen a přijďte se nacpat do pivováru! Budeme tentokráte podávat hovězí líčka na červeném víně a kořenovce s bramborovo-dýňovým pyré či vepřová líčka na cibuli, česneku a Černé svini se smetanovými špeclemi s listovým špenátem nebo snad vepřové líčka sous vide na bylinkách s opakačkama a kapustičkama na domácí slanině. Klasika svíce, guláš, vejpeky, fógl, tatarák, kachna, roštěnka, šnycl, saláti, žebra, smažky a pivní dort! Na čepu náš věhlasný světlý ležák Vycpaná vydra, medicinelní černá svině a Single hop lager z Náchoda.  A víte proč je Vaší starý furt zima? Protože leží pod nulou :) :) :). 

Je to jasný jako facka, nejlepší je bramborová placka! Tak přijďte zkusit špalíčky vepřové panenky plněné sušenými švestkami a drůbežími játry s bramboráčky a švestkovou majdou z Černé svině či pikantní masovou směs se zeleninou s bramborákem nebo snad kuřecí medajle v bramborákovém těstíčku se zelným salátem a křenem. Klasika vídeňská roštěná, svíce, tatarák, kachna, zabíjačkový guláš, žebra, fógl, šnycl, vejpeky, saláti, smažka a čokoppivní dort! Na čepu naše výčepní Dešťovka, ležák Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině! A nezapomínejte, že oblíbené ranní cviky indiánů jsou skalkovačky, tak raději vstávejte později a rovnou do hospody!

Divoké husy na odletu, konec je bohužel babímu létu, tak ať jste v hospodě v cuku letu! Nabídneme Vám pro tentokrát stejky, a to stejka z bejka čili hovězí roštěnou z grilu s bylinkovým želé a opekama, grilovanou vepřovou krkovici marinovanou v Černé svini se špeclema, kysaným zelím, slaninkou a škvarkama či krůtí prso z grilu s restovanou cibulkou s medem a koriandrem a mačkanejma nebo flank stejk filírovaný se švestkovou majdou s čili papričkama a brkroketama. Klasika svíce, fógl, guláš, vejpeky, žebra, tatarák, smažák, řízek, kachna a pivní dort. Vaši žížeň utopíme v medicinelní Černé svini či mudrcinelní Vycpané vydře! A víte jak se nazývá zahrádkářské zapíjení konce sezóny? Poslední lečo.

Konečně se zase vrhneme do černých černokosteleckých lesů, abychom se pak žížnivě mohli vrhnout na vejčep. Tak šup na registraci https://forms.gle/sz5Mac3qqY25sQTBA.

Svatý Havel pod stůl zajel, tak neváhejte a zaplujte k nám do hospody taky. Tentokráte Vám nabídneme zvěřinu, bude se podávat srnčí ragú s červeným vínem, povidly a kořenovkou, kančí kejta se šípkovou a variací knedlů, zvěřinové medailonky s majdou z Černé svině a švestek s gratinkama či kančí kostky na divoko se zelím a brknedlema. Klasika stejky, žebra, tataráci, kachny, svíce, guláše, fóglové, saláti, vejpeky, řízky či smažáci. Na čepu medicinelní Černá svině anóbrž přírodní mazivo na podzimní deprése, Vycpaná vydra a další jazykoorgasmika. A vězte, že kyselé odpovědi slouží k neutralizaci zásadních otázek!

Také Vám to stále nedochází? Ne? Možná je to proto, že budeme slavit Mezinárodní den pošty, ale hlavně z důvodu, že musíme jít k volbám. A poté hurá na sedmipivo a nějakou tu teletinu! Nabídneme Vám nudličky telecích jatýrek restované s cibulkou, cuketou, čili papričkou a hlívou ústřičnou či telecí kýtu sous wide marinovanou ve směsi bylinek se smetanovými špeclemi a restovanou parmskou šunkou nebo snad telecí steak podávaný na zeleninovém ragú s brgratinkami se smetanou a česnekem. Klasika svíce, fógl, vejpeky, guláš, žebra, kachna, šnycl, tatarák, smažka a pivní dort. Na čepu naše Dešťovka, Vycpaná vydra a Černá svině, ale také piva od sousedů z Českého Brodu nebo speciály z Náchoda. A vězte, že je třeba zakázat všechny tužky, neboť zanechávají uhlíkovou stopu!

Když skončí září, tak se na Vás výčepák pěkně tváří! Šup do hospody! Tentokráte Vám nabídneme sýrové speciality, a to variaci smažených sýrů (uzeňák, hermoš a niva) či hermelín obalený ve sladu nebo tvargle v pivním těstíčku se slaninkou anebo snad klasický smažák. Pivovarská klasika hovězí Blade steak, žebra na černé svini, tatarák, kachna na kmíně, svíce, pivovarský hovězí guláš, ptáček jarabáček španěláček, kuřecí medajle na salátu, vejpeky či smažený vepřévý kotlet s domácím brsalátem. Na čepu černokostelecká piva doporučovaná pěti ze čtyř lékařů! 
Sestřička na psychiatrii: Pane doktore, co mám dělat s pacošem, který si myslí, že je vlk? Hlavně mu neprozraďte, že jste babička!

Na svatého Václava bývá piva záplava, tak se i Vy připojte ke dni českého piva a přijďte na nějaké černokostelecké! K zakousnutí Vám nabídneme prasečí žebírka pečená na Černé svini, vinnou klobásu z grilu a brkaší, svíčkovou, pivovarský hovězí guláš, anglický roastbeef, vepřové vejpečky, smažený vepřový kotlet bez kosti s domácím brsalátem, smažák, grilovaný krůtí steak s mačkaným bramborem a fazolovými lusky se slaninou, vídeňskou hovězí roštěnou či grilovanou krkovici s volským vokem, slaninou a brkroketami. A na závěr náš fenomenální čokoládový dort z Černé svině.
A víte jak nazýváme anorektičku s psychickou poruchou? No přece psychotyčka! Tak hurá na vejpečky ať tak nedopadnete.

Výroba šindele na Gangloffově šindelce v rámci akce VYKULENÍ pořádané 11. září 2021 v pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Unikátní šindelku předváděl Rudolf Šimek z Podbrdského muzea, které také stroj zapůjčilo. Dřevo na výrobu šindele zajistil černokostelecký Školní lesní podnik a vyrobený šindel putoval na opravy střech do kouřimského skanzenu.
https://www.youtube.com/watch?v=AxJ6qJjChL0
 

Komu není shůry dáno, v apatyce nekoupí, ten kdo má však pod čepicí, v pivováru nakoupí! Tentokráte Vám nabídneme nejenom točené pivo, ale i zatočené maso. Budou se totiž podávat rolády, a to vepřová s nádivkou s jihočeskou lepenicí či husarská z hovězí roštěné plněná mletým masem se špenátem a karlovarským knedlem nebo snad krůtí plněná sušenými rajčaty, řapíkatým celerem a parmezánem se sýrovou omáčkou a brkroketami. Pivovarská klasika žebra, tatarák, kachna, svíce, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl, smažka či stejky. Roztočíme pro Vás naši Dešťovku, Vycpanou vydru, Černou svini a vyjímečně i ejlika Šindelku.
A víte, že cibetková káva je přakakávaná?

Víte jak se nazývá užvaněná uzenina? No přece klábosa! Tak zbytečně doma nekláboste a přijďte na kolínko do pivováru! Připravujeme pro Vás dlouho tažené jehněčí koleno na rozmarýnu, tymiánu a česneku s listovým špenátem a mačkanejma či vepřové přední kolínko pečené na pivu podávané na prkýnku s kyselýma pochutinama, hořčicí a chleboušem. Pivovarská klasika smažáci, šnycly, vejpeky, saláti, fógli, guláše, svíce, kachny, tataráci, žebra či hovězí stejky. Na čepu jedině černokostelecká piva! 
A tenhle znáte? Salomon Schneider leží na smrtelné posteli, nadešla jeho poslední hodinka. Na pokoji je zdravotní sestra, jeho žena a tři synové. Salomon si je vědom svého konce, a tak říká: "Izáku, ty si vezmi domy na Beverly Hills. Nathane, ty si vezmi apartmány na Los Angeles Plaza. Moritzi, ty převezmi kanceláře v centru. Sáro, má drahá ženo, ty si vezmi všechny činžáky v centru." Zdravotní sestra je naprosto ohromená a když Salomon vydechne naposledy, řekne manželce: "Paní Schneiderová, váš manžel musel opravdu tvrdě pracovat, aby nahromadil všechny ty nemovitosti." "Jaké nemovitosti? ... to je jeho rozvážková trasa s Černou sviní." Pravila vdova Schneiderová.

 V rámci letošního osmnáctého VYKULENÍ, které se bude konat 11. září 2021, bude jedním z nosných témat výroba šindele tradičním způsobem, a to na unikátní Gangloffově šindelce! Po celý den budou kolegové z Podbrdského muzea předvádět tento dávno zapomenutý stroj v chodu, dřevo k výrobě šindele dodal Školní lesní podnik v Černém Kostelci a vyrobený šindel poputuje do Muzea lidových staveb v Kouřimi! Ani tříska nazmar! A pro všechny "šindeláře" jsme uvařili speciální letní ejlík .

Koho by zajímal příběh šindelky, tak Vás lehce navnadíme a na Vykulení se dozvíte vše!

Šindelka byl nejúspěšnější vynález Českého Archiméda Karla Gangloffa. Stroj na výrobu řezaného a hoblovaného šindele si nechal poprvé patentovat v roce 1855. Vynález vznikl z nouze o kvalitní šindelové dřevo pro ruční výrobu. Pro svou jednoduchost a účinnost se šindelka na rakousko-uherském trhu snadno prosadila. Gangloff šindelku stále vylepšoval a všechny utržené peníze investoval do dalších vynálezů. Například stroje na výrobu sirkových dřívek, který dokázal za hodinu vyrobit více než 1 200 000 kusů sirek. Příběh šindelky nekončí Gangloffovou smrtí v roce 1879. V prodeji šindelek, ale i v jejich vylepšování pokračovala vdova po vynálezci Františka Gangloffová spolu se svým bratrem Antonem Ulbrichem.
Šindelek se vyrobilo na osm set, ale v době konání výstavy věnované Gangloffovi nebyl znám jediný dochovaný exemplář. V Podbrdském muzeum byl pouze druhotně použitý litinový rám. Tak vznikl nápad postavit funkční repliku. Jen pár měsíců po zprovoznění repliky se na inzerát ozval pán ze slovenských Nízkých Tater a nabídl k prodeji originální šindelku, která se stala součástí sbírek Podbrdského muzea. Stroj vznikl v posledním desetiletí 19. století přímo v Rožmitále a víme, že: „z jednoho kubického metru dřeva v polenech o délce 560 mm a 120–250 mm širokých se vytvoří 660 šindelů o tloušťce 19 mm, šířce 100–110 mm a délce 560 mm. Odpad je asi 20 % a to 12 % krajin, 4 % odřezků a 4 procenta pilin. Počítáme-li jeden kubík dřeva z pily za 5 zlatých, tak na 1000 ks šindelů připadá asi 1.5 kubíku = 7.50 zlatých, k tomu pracovní mzda za 1000 ks – 2 zlaté, dohromady 9.50 zlatých. V Čechách takovéto šindele obvykle stojí 15 zlatých za tisíc kusů. Na jeden kubík dřeva je tedy čistý zisk 3.70 zlatých. (1898)

Když je v srpnu ráno hodně rosy, lezou do piv často vosy, tak raději zalezeme na vejčep! Budeme tentokráte podávat dobroty z paroháčů! Jednak jelení kýtu sous-vide s malinovými lístky, divokým kořením a bramborovodýňovým pyré nebo jelení krk pečený na cibuli, rozmarýnu a česneku s pečenými grenalle na slanině či jelení guláš podávaný s domácími bramboráčky. Pivovarská klasika roštěnka, svíce, tatarák, fógl, vejpeky, žebra, šnycl, kachna či saláti. Na čepu naše vejčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či 11% APA od sousedů z Malešova.
A to znáte: Paní katová se ptá muže: Tak co bylo v práci? Seks ve městě?

Samý pecky!

Černokostelecké pivo:

Výročí invaze vojsk Varšavské smlouvy do České kotliny si připomeneme invazí do hostinského zařízení. Budeme totiž nabízet dobrééé bééé, a to jehněčí kýtu pečenou na česneku, cibuli a Černé svini se špenátem a brknedlema, žebro z Ovečkina servírované na prkénku pečené na kořenovce, bílém víně a bylinkách s mačkanejma či chlebochánekm, Ovčáčkův pajšl z jazyka, jater, pliček a ledvinek se smetanou, kořenovkou, kyselou okurkou a H.K. či jehněčí pljeskavicu se zeleninovým ajvarem, tvarohovým kajmakem a brhrnolema. Klasika roštěnka, panenka, tatarák, kachna, svíce, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl či smažka. Na čepu naše výčepní, světlý ležák a medicinelní Černá svině! A to znáte? „Prý do tkalcovské dílny přijímáte pouze lidi nižšího vzrůstu?“ „Ano, snižujeme stavy.“ Pivovarské muzeum otevřeno každou sobotu a neděli od 13:30 a 15:00!