Černokostelecký zájezdní pivovár

Komu není shůry dáno, v apatyce nekoupí, ten kdo má však pod čepicí, v pivováru nakoupí! Tentokráte Vám nabídneme nejenom točené pivo, ale i zatočené maso. Budou se totiž podávat rolády, a to vepřová s nádivkou s jihočeskou lepenicí či husarská z hovězí roštěné plněná mletým masem se špenátem a karlovarským knedlem nebo snad krůtí plněná sušenými rajčaty, řapíkatým celerem a parmezánem se sýrovou omáčkou a brkroketami. Pivovarská klasika žebra, tatarák, kachna, svíce, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl, smažka či stejky. Roztočíme pro Vás naši Dešťovku, Vycpanou vydru, Černou svini a vyjímečně i ejlika Šindelku.
A víte, že cibetková káva je přakakávaná?

Víte jak se nazývá užvaněná uzenina? No přece klábosa! Tak zbytečně doma nekláboste a přijďte na kolínko do pivováru! Připravujeme pro Vás dlouho tažené jehněčí koleno na rozmarýnu, tymiánu a česneku s listovým špenátem a mačkanejma či vepřové přední kolínko pečené na pivu podávané na prkýnku s kyselýma pochutinama, hořčicí a chleboušem. Pivovarská klasika smažáci, šnycly, vejpeky, saláti, fógli, guláše, svíce, kachny, tataráci, žebra či hovězí stejky. Na čepu jedině černokostelecká piva! 
A tenhle znáte? Salomon Schneider leží na smrtelné posteli, nadešla jeho poslední hodinka. Na pokoji je zdravotní sestra, jeho žena a tři synové. Salomon si je vědom svého konce, a tak říká: "Izáku, ty si vezmi domy na Beverly Hills. Nathane, ty si vezmi apartmány na Los Angeles Plaza. Moritzi, ty převezmi kanceláře v centru. Sáro, má drahá ženo, ty si vezmi všechny činžáky v centru." Zdravotní sestra je naprosto ohromená a když Salomon vydechne naposledy, řekne manželce: "Paní Schneiderová, váš manžel musel opravdu tvrdě pracovat, aby nahromadil všechny ty nemovitosti." "Jaké nemovitosti? ... to je jeho rozvážková trasa s Černou sviní." Pravila vdova Schneiderová.

 V rámci letošního osmnáctého VYKULENÍ, které se bude konat 11. září 2021, bude jedním z nosných témat výroba šindele tradičním způsobem, a to na unikátní Gangloffově šindelce! Po celý den budou kolegové z Podbrdského muzea předvádět tento dávno zapomenutý stroj v chodu, dřevo k výrobě šindele dodal Školní lesní podnik v Černém Kostelci a vyrobený šindel poputuje do Muzea lidových staveb v Kouřimi! Ani tříska nazmar! A pro všechny "šindeláře" jsme uvařili speciální letní ejlík .

Koho by zajímal příběh šindelky, tak Vás lehce navnadíme a na Vykulení se dozvíte vše!

Šindelka byl nejúspěšnější vynález Českého Archiméda Karla Gangloffa. Stroj na výrobu řezaného a hoblovaného šindele si nechal poprvé patentovat v roce 1855. Vynález vznikl z nouze o kvalitní šindelové dřevo pro ruční výrobu. Pro svou jednoduchost a účinnost se šindelka na rakousko-uherském trhu snadno prosadila. Gangloff šindelku stále vylepšoval a všechny utržené peníze investoval do dalších vynálezů. Například stroje na výrobu sirkových dřívek, který dokázal za hodinu vyrobit více než 1 200 000 kusů sirek. Příběh šindelky nekončí Gangloffovou smrtí v roce 1879. V prodeji šindelek, ale i v jejich vylepšování pokračovala vdova po vynálezci Františka Gangloffová spolu se svým bratrem Antonem Ulbrichem.
Šindelek se vyrobilo na osm set, ale v době konání výstavy věnované Gangloffovi nebyl znám jediný dochovaný exemplář. V Podbrdském muzeum byl pouze druhotně použitý litinový rám. Tak vznikl nápad postavit funkční repliku. Jen pár měsíců po zprovoznění repliky se na inzerát ozval pán ze slovenských Nízkých Tater a nabídl k prodeji originální šindelku, která se stala součástí sbírek Podbrdského muzea. Stroj vznikl v posledním desetiletí 19. století přímo v Rožmitále a víme, že: „z jednoho kubického metru dřeva v polenech o délce 560 mm a 120–250 mm širokých se vytvoří 660 šindelů o tloušťce 19 mm, šířce 100–110 mm a délce 560 mm. Odpad je asi 20 % a to 12 % krajin, 4 % odřezků a 4 procenta pilin. Počítáme-li jeden kubík dřeva z pily za 5 zlatých, tak na 1000 ks šindelů připadá asi 1.5 kubíku = 7.50 zlatých, k tomu pracovní mzda za 1000 ks – 2 zlaté, dohromady 9.50 zlatých. V Čechách takovéto šindele obvykle stojí 15 zlatých za tisíc kusů. Na jeden kubík dřeva je tedy čistý zisk 3.70 zlatých. (1898)

Když je v srpnu ráno hodně rosy, lezou do piv často vosy, tak raději zalezeme na vejčep! Budeme tentokráte podávat dobroty z paroháčů! Jednak jelení kýtu sous-vide s malinovými lístky, divokým kořením a bramborovodýňovým pyré nebo jelení krk pečený na cibuli, rozmarýnu a česneku s pečenými grenalle na slanině či jelení guláš podávaný s domácími bramboráčky. Pivovarská klasika roštěnka, svíce, tatarák, fógl, vejpeky, žebra, šnycl, kachna či saláti. Na čepu naše vejčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či 11% APA od sousedů z Malešova.
A to znáte: Paní katová se ptá muže: Tak co bylo v práci? Seks ve městě?

Samý pecky!

Černokostelecké pivo:

Výročí invaze vojsk Varšavské smlouvy do České kotliny si připomeneme invazí do hostinského zařízení. Budeme totiž nabízet dobrééé bééé, a to jehněčí kýtu pečenou na česneku, cibuli a Černé svini se špenátem a brknedlema, žebro z Ovečkina servírované na prkénku pečené na kořenovce, bílém víně a bylinkách s mačkanejma či chlebochánekm, Ovčáčkův pajšl z jazyka, jater, pliček a ledvinek se smetanou, kořenovkou, kyselou okurkou a H.K. či jehněčí pljeskavicu se zeleninovým ajvarem, tvarohovým kajmakem a brhrnolema. Klasika roštěnka, panenka, tatarák, kachna, svíce, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl či smažka. Na čepu naše výčepní, světlý ležák a medicinelní Černá svině! A to znáte? „Prý do tkalcovské dílny přijímáte pouze lidi nižšího vzrůstu?“ „Ano, snižujeme stavy.“ Pivovarské muzeum otevřeno každou sobotu a neděli od 13:30 a 15:00!

 Dneska se Dobré ráno České televize vysílalo z černokosteleckého pivováru, a to rovné dvě a půl hodiny živého vstupu. Jestli jste ještě nebyli vzhůru, tak se můžete juknout na záznam. Děkujeme České televizi, bylo to fajn probuzení!

https://www.ceskatelevize.cz/.../32129131002.../video/857424

 V pátek 13. srpna se bude Dobré ráno s Českou televizí vysílat z černokosteleckého pivováru! Tak si nastavte budíčky a v šest u bedny! Nebo je samozřejmě možnost vydržet v hostinském zařízení do pátečního rána.

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10435049455-dobre-rano/
 

Když má svátek Hana, kocovina bývá z rána. Tak až si přijdete naložit nějakou tu vydru či svini do hlav, nezapomeňte na ty kluky ušatý, ano budeme podávat speciality z králíků. Nabídneme Vám králičí stehno pečené na česneku, cibuli a domácí slanině s bršiškama a listovým špenátem či králičí šnycl naruby s máslednou bramborovou kaší a zelným salátem nebo králičí jatýrka z grilu s červenou cibulkou, čili višňovkou a brhranolema. Klasika svíce, guláš, vejpeky, fógl, žebra, smažka, tatarák, krůtí stejk s fazolkama na slanině, kachna, saláti či bršišky s mákem. Na čepu černokostelecké výčepní, světlý ležák a medicinelní Černá svině! A jeden ze života. Když kluci čůrají do bažantů, mají na to holky koroptve? Je to všechno jenom náhoda?

Černokostelecké VYKULENÍ dřevěných sudů a pivovarské slavnosti v černokosteleckém pivováru.

 

Lidské tělo si některé látky neumí vytvořit samo, a proto je musíme pravidelně doplňovat. Například alkohol nebo steaky a máte štěstí, že nás máte. My se o to postaráme. Steaky Vám nabídneme hovězí z mladého bejčka s pepřovou majdou, krůtí s bylinkovým máslem či vepřovou krkovici se sázeným vejcem. Klasika tatarák, kachna, svíce, žebra, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl či smažka. Na čepu naše vejčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či medicinelná Černá svině. A víte jak se nazývá oblívený moučník věčně nespokojených žen? No přece brblanina :). 

Na svatého Ignáce bude v knajpě legrace, tak neváhejte si smočit sosáček a trochu si užít dobré krmě. Budeme podávat hovězí líčka na červeném víně s kořenovkou a opekačkama, vepřová líčka pečená na Černé svini, česneku a bylinkách s bršiškama a špenátem či konfitovaná vepřová líčka na zázvoru a medu s bramborovo-cuketovými placičkami z grilu. Klasika fógl, svíce, vejpeky, guláš, žebra, smažák, šnycl, tatarák, kachna a pivní dort. Na čepu černokostelecká desítka Dešťovka, ležák Vycpaná vydra a medicinelní tmavá Černá svině. A nezapomínejte, že nikdy neuvidíte létající talíře dokud se neoženíte!
Prohlídky pivovarského muzea každou sobotu a neděli od 13:30 a 15:00.

Když slunko peče, tak do nás dobře pivo teče! Věřte starým pranostikám a přijďte se trochu zapivnit, k čemuž Vám nabídneme řízánky. Třebas věpřový z kotlety bez kosti s domácím brsalátem, XXXL šnycl jak sloní ucho, králičí řízek naruby s brkaší a domácí čalamádou či kuřecí gordon blue plněný sýrem a šunkou s brhranolema. Klasika svíce, guláš, tatarák, fógl, vejpeky, žebra, smažák, salát s roastbeefem či kachna. Na čepu stále naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Jirka či Vycpaná vydra, medicinelní Černá svině a APA z Náchoda!
A víte jak se odborně nazývá jev, kdy muži na WC kompletně obsadí všechna místa na stání? No přese těsnopiss.

 V rámci letní turistické sezony a zvýšeného zájmu o prohlídky pivovarského muzea jsme rozšířili časy prohlídek. Nyní se tak můžete těšit na prohlídky každou sobotu a neděli od půl druhé a od tří. Přijdte se podívat do nových expozic Národního muzea pivovarnictví a rozšířit si tak obzory o národním českém nápoji! V provozu je v pivovaru také zájezdní hostinec s místními pivy a v sousedství Nové muzeum keramiky či černokostelecký zámek.

 Memoriál se nám přiblížil a již tuto sobotu se na Vás těšíme před desátou dopoledne v černokosteleckém pivováru. Po společné fotce startujeme směr hospoda v Březí, dolnopočernický pivovar, pivovar Trilobit a Únětice. Všechna místa jsou domluvena, akce se koná za každého počasí, je určena pro běžce a cyklisty a při sebemenším počtem oučastníků. Nejedná se o závod, ale o společný výběh či výjezd do pohody a pro zapivnění. Trasa je shodná jako vloni a odkazy jsou v naší běžecké skupině, kterou zase brzy pořádně rozběháme - www.facebook.com/groups/behamespivovarem.

REGISTRACE pochodoběhu zahájena.

 Již zítra 10. července od 13:00 na stanici NOVA se ukáže ve vší kráse černokostelcký pivovár a naše pivovarské muzeum v pořadu Loskuták na výletě. Nezapomeňte se dívat!

Tak jsme si připomněli první dochovanou zmínku o krádeži bicyklu. Ano, byli to oni, Cyril a Metoděj přišli o kolo roku 863. No a my si raději dáme v pivováru nějakou kachnu! Nabídneme Vám kachní stehno pečené se švestkovou omáčkou z tmavého speciálu Černá svině s domácími bramboráčky, roládu z kačera plněnou žemlovou nádivkou s bylinkami s červeným zelím a variací knedlů či kachní ňadro na grilu s pepřovou smetanovou omáčkou s pomerančovou šťávou s brhranolema nebo klasika roštěnka, tatarák, svíce, žebra, guláš, fógl, saláti, vejpeky, šnycl či smažka. Na čepu naše výčepní Dešťovka, ležák Vycpaná vydra, medicinelní Černá svině či náchodská APA. 
A když je to léto, tak víte co dělá trpaslík ve vodě? No přece mikrovlnky!

Blíží se nám Mezinárodní den proti zapomínání, tak si nastavte budíka, abyste nezapomněli zajít do hospody! Budeme totiž podávat krůty, a to jednak stejk z grilu z obřího krocana na bylinkách s fazolkami na slanině a brkroketami či krůtí palice pečené na Černé svini a česneku s mačkanejma nebo vykoštěné horní stehno z krocana pečené na slanině se smetanovými špeclemi s houbami a také krůtí jatýrka z grilu s červenou cibulkou a čili višňovkou a brhranolema. Klasika svíce, tatarák, šnycl, smažák, fógl, vejpeky, vídeňská, kachna, guláš a pivní dort! Na čepu naše výčepní Dešťovka, ležák Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.

A víte, co se stane z dítěte, když mu dáte k večeři čočku? . .

Prdítko!

Tak se raději zastavte na kus krůty.

 Vrchol sezony čili pochodoběh proběhne 25. září!

 Osmnácté VYKULENÍ proběhne 11. září, tak si to zapište za uši! Program již brzy.

Prší-li na Ladislava, z hospody pak bolí hlava. Ale my se kocoviny nebojíme a v pivováru se zdatně napojíme! Jako základ se budou tentokráte podávat roštěnky, a to filet z grilu se smaženou sibulkou a brhranolema, anglický roastbeef s V.B. a domácí tatarkou či ptáček španěláček. Pivovarská klasika tatarák, kachna, svíce, žebra, guláš, kuřecí medajle na salátu, vejpečky, šnycl či smažka. Pod obručí se na Vás těší naše výčepní Dešťovka, ležák Vycpaná vydra či medicinelní Černá svině. A víte jak poznáte výborného řezníka? No přece všechny jeho produkty jsou jedna klobáseň!

Víte jak se rozmnožují sobi? No přece násobením! A vy si můžete znásobit radost nějakou dobrou krmí v piváči, pár sviněma a prohlídkou našeho pivovarského muzea! Tentokráte Vám nabídneme filírovaný roastbeef na mixu listových salátů s rajčaty, krutóny a pikantním hořčičným dresnkem, kuřecí medajle z grilu na mixu listových salátů s rajčaty, krutóny a bylinkovým dresinkem, marinovaného lososa v limetkové šťávě a koriandru na mixu listových salátů s rajčaty, krutóny a česnekovým dipem či klasika svíce, fógl, kachna, šnycl, vejpeky, smažka, tatarák, žebra či guláš. Z našich piv se můžete těšit na medicinelní Černou svini či světlé ležáky Vycpaná vydry či Jirka! 
A CO MYSLÍTE? MĚL SPEJBL NĚKDY MÁNIČKU?

Na svatou Toničku přineste si z pivováru opičku! Nabídneme Vám k tomu špalek panenky plněný variací sýrů, mandlemi a listovým špenátem s hranolema či panenskou směs s kukuřičkama, okurčičkama, pórčíčkem a cibuličkou s rýží. Klasika roštěnka z grilu, tatarák, kachna, svíce, fógl, žebra, guláš, medajle kuřecí se salátem, uzený losos, vejpeky, šnycl či smažka. Z našich piv si opičku uděláte z Vycpané vydry, Černé svině či Jirky. A víte jak se jmenuje pohádka o kocovině? No přece budublínek.

 Pivovarské muzeum opět v plném provozu. Pravidelné prohlídky každou sobotu a neděli od 15:00 nebo po telefonické emailové dohodě. Prohlídka zahrnuje Expozici humnového sladování od máčení přes sladovnická humna, několik typů hvozdů po odkličovací aparáty, dále Expozici průmyslové revoluce v pivovarnictví, Expozici varny na přímý otop dřevem, chladicí štoky, sprchový aparát, strojovnu, spilky, ležácké sklepy a unikátní žentour. Prohlídka trvá minimálně 75 minut podle zájmu, cena 130,- Kč/ 90,- Kč pro seniory, juniory či skupinové vstupné.

První víkend, kdy můžeme do hospod! Slyšíte to? První víkend, kdy můžeme do hospod! Hospoda je takové historické kulturní zařízení, kde docházelo ke spolkové činnosti za přispění piva a dalších omamných prostředků, postupně nám to bolševík trochu zdeformoval a nová doba přinesla do hospod moc televize a málo toho kafrání. Tak zpět ke kořenům. Hurá na pivo a bavte se. Tento víkend Vám k tomu nabídneme trochu paroháčů :). Budeme podávat jelení kýtu pečenou sous wide s listy malin a bramborovým pyré s medvědím česnekem, jelení kostky pečené na divokém koření s bršiškama a bílým zelím se slaninkou, pečenou kachnu na kmíně s variací knedlů a zelí či uzenou kejtu, svíci, fógla, guláš, smažku, šnycl, žebra, tatarák či salát s hermošem a brusinkama. Na čepu naše medicinelní Černá svině a světlý ležák Vycpaná vydra. A nezapomeňte se zase vsadit, že zhubnete do plavek. Stejně budete jen o pár kil lehčí :).