Černokostelecký zájezdní pivovár

Poslední červnový víkend pod náporem sýrů všeho druhu. Kupříkladu nejoblíbenější Zdendovo zapečená krkovice se sýrem, šestisýrový mamutí špíz, kuřecí stehno v bramboráku v nivové zácloně, cikánské žebro s uzeným sýrem, pikantní masová směs v eidamu

• Tenisový kurt v pivováru v provozu a ve skvělé kondici
• Vymysleli jsme pro Vás nové pivovarské koupele - viz foto týdne
• Do galerie přidáno přes 100 fotek svateb ze všech pivovarských prostor.
• Pivovar stále přijímá kuchaře s praxí a číšníka/servírku s praxí na brigády.
• Nohejbalový tým našeho pivováru se dne 18/6 zúčastnil srazu Kostelců v Červeném Kostelci a přivezl cenné zlato. Fotogalerie z celého srazu ZDE.
• Plakát na čtvrtou konferenci o komínech ZDE.

Pivovarský dvůr výrazně okrášlen půlkou ležáckého sudu s označením sklep v budově nadsklepí nad výtahem. Foto třeba ZDE.
autor: vlastitchka

Tak pokováňské již teče proudem a přišel nám otevřený dopis z podkováňského pivováru, který citujeme:

Tento víkend se budeme zaobírat touto problémovou ovcí jak muflona nazývají mnozí myslivcí. Chystáme na Vás muflona na jalovci s červeným vínem a českou zeleninou, muflonku na česneku se špenátem, mufloní roládu, řízek, guláš a jako třešničku na dortu mufloní špíz s třešňovou omáčkou. Na čepu letos první várka přerovského Negra (žitný speciál) a snad už ta dlouho vysněná Podkováň.

Je to tak! Další konference na téma průmyslového kulturního dědictví se připravuje. Tentokráte s názvem "Mezi nebem a zemí" a téma továrních komínů je více než jasné. První informace ZDE.

Ano, paní správcová se konečně dočkala a její letité zkušenosti s přípravou ušáků půjdou do světa. Připravujeme pro Vás králíky na česneku, na rozmarýnu, králičí na smetaně, řízek i naruby či králičí kuličky Vodouchovy babičky. Na čepu mimo klasiku dobroty z Benešova či Strakonic. Podkováňské bude příští víkend.

Dlouho očekávaná událost roku je tady. Představení staronového podkováňského proběhne jako první v hostinci černokosteleckého pivováru, v hostinci U Vodoucha a na Blanici (koleje Jižní město). O přesném datu Vás budeme informovat. Zřejmě to nebude hned 7/6 jak bylo avizováno, ale hnedle záhy. Tak sušte...

Už je tomu dávno co přitáhl první pratur do Evropy, ale už se jen několikráte vyspíte a můžete přijít okoštovat jak u nás dokážeme mladé tury nachystat. Ano. Je tu telecí víkend. Připravujeme pro Vás telecí řízky, rolády, jatýrka, na paprice, pečené telátko na slanině a bylinkách se špenátem a další. Na čepu mimo klasiku oblíbená Kněžna z Rychnova a speciály ze Strakonic a Trutnova.

• Stále nabíráme nové brigádníky na pozice servírka či číšník
  
• Fotky z mezinárodního dýmkařského klání, kde naráz fajčilo 117 dýmkařů ZDE a bylo zde fakt dost husto
• Fotky z keramických trhů ZDE
• Při varně instalováno transmisní kolo, jenž pohání celý pivovár - foto ZDE
• Zeď při požahu a cejchovně dokrášlena - foto ZDE
• Při vchodu do sklepa pověšen historický turistický rozcestník - foto ZDE
• Ve výčepu instalována další mosazná trojpípa - foto brzy
• Dne 18/6 mezi 12.30 a 15.30 bude v pivováru výstava veteránů - plakát ZDE
• A nakonec jedna smutná a typická fotka z pivovaru v Lomnici nad Popelkou ZDE

Dne 30. 5. 2011 v pondělí vychází příloha deníků severní Moravy a Slezska na téma pivovarství. Kdo máte možnost mrkněte na to.

Tentokráte na téma paroháčů a to daňků. Připravujeme pro Vás dančí guláš, dančí pečínku na bylinkách se švestkama a variací domácích knedlů či dančí směs na jalovci a červeném víně s bramborovejma plackama.

Pivní slavnosti VYKOLEJÁK s více jak 20 druhy piv na Jižáku - plakát ZDE

Nové téma pro naše labužnické dýchanky budiž kanec anóbrž prase divoké. Můžete se těšit na kančí gulášek, pečínku s variací zelí a knedlíků, kančí řízky, kančí na červeném víně a houbách a samozřejmě se šípkovou. Krom toho pivovarská klasika. Na čepu mimo jiné Sedm kulí či novinky z přerovskýho Parníka. Kvalitu i kvantitu podávané krmě zaručuje náš pan provozní Aleš (zvaný kanec).

• Vloženy fotky z Podlipanského country ZDE
• Pozvánka na 6. mezinárodní bienále Industriální stopy 2011 ZDE
• Pozvánka na muzejní noc ve Znojmě s prohlídkou pivovaru a konferencí ZDE a ZDE
  
• Podkováňské zraje a prvně na čepu začátkem června u nás a U Vodoucha

Konečně můžete pustit adrenalin do žil a rozflákat doma poslední keramiku. Ano keramické trhy se blíží a možnost dovybavení novými hrnky a kastroly je tu. Nejenom keramikou člověk je však živ a tudíž i pivo či páreček si při prohlížení bucláčů můžete dopřát. Plakát keramických trhů ZDE a program zase ZDE.

Ano, potulný umělec JP vytvořil v průjezdu černokosteleckého pivováru unikátní třírozměrný model sladovny jak kdysi bývavala. To musí každý pivovarozpytec vidět chca či nechca. A že mistr vykreslil každičký detail je snad předem jasné. Přijďte zkouknout. Foto ZDE.

V country klubu já se zrubu....zpívá Ivan Mládek a tak po vzoru naší kántry legendy se zkusme uvolnit po náročném týdnu i v pivováru. Sobotní Podlipanské country jest hlavní náplní a naše grily s udírnou budiž vyvoněným doprovodným programem. Na čepu mimo klasiku kompletní sortiment Harrachova. Z připravované krmě kupříkladu pstruh od Bobří řeky, Kližka ze Sedícího býka, pikantní krkovice

Kolvětrání se blíží a plakát s informacemi ZDE.

Ano, potulný kreslíř skrývající se pod pseudonymem JP se opět zastavil v pivováru. Během jedné probděné noci vyzdobil klenebný pas ve výčepu, vypil všechny sudy (včetně proplachovacího) a zase se vytratil. Přijďte se kouknout co po něm zbylo. Díky JP. Ukázka ZDE.

Sváteční víkend v pivováru se slavnostními pochutinami jako od maminky. Jídelní lístek ZDE a piva budou mimo klasiku z Kouta na Šumavě či Rychnova nad Kněžnou.

Víceúčelový antukový kurt v pivováru opět připraven na sezónu. Klíče u pana správce na výčepu. Žížeň sebou. Rezervace na telefonu 731 888 070.

V polovině dubna vydalo kolínské muzeum v ediční řadě Moje město Kolín publikaci s názvem Židé v Kolíně. Autoři Jaroslav Pejša a Ladislav a Miroslava Jouzovi představují na devadesáti šesti stranách osudy kolínských Židů od středověku až po pohnuté dvacáté století. Nalezneme zde i zajímavou kapitolu o židovských podnikatelích

Na čarodějnice o pivo více! V hostinci čarodějné směsi jako zvěřinová ragú, drůbeží s nivou, krůtí s fazolkama, pikantní vepřovou, houbovou atd. Venku prvně udírna - zauzené prasečí ocásky, bůček, krkovice, klobásy ostravské či kouřimské, kýta...na grilu se budou točit krkovice a obří špízy či hermelíny. Venkovní výčep nabídne rychnovskou kněžnu či kaštana, nakuřovanýho šviháka krumlováka, benešovský koule, přerovskýho parníka, kouteckou 12% sv. a 18% tm. Další piva v hostinci.

Tak je to tady. Dne 21/4 proběhla první várka novopodkováňského piva a v závěsu 22/4 druhá. Svařena byla desina a ve středu by se mělo pokračovat s dvandou. Všechna technologie září novotou, ale práce mají podkovánští ještě přehršle. Reportáž ZDE.

Velký pivovarský hlídač a symbol, jenž mnohou nežádoucí zadnici v pivováru prokousl, již není mezi námi. Ano Tony po devíti letech tvrdé služby odešel do věčných lovišť. Kdo jste ho znali v dobrém i ve zlém vzpomeňte na naši pivovarskou ikonu, která dotvářela pivovarskou atmosféru po dlouhá léta. Tony, měli jsme tě rádi....

Že pro Vás chystáme hromady báječných vaječných specialit je věru zřejmé, ale některé speciality budou náramně jarní. Však se můžete těšit na jehněčí na mateřídoušce a kopřivách, telecí s játrovou nádivkou, kančí na bylinkách, kachny, špízy, kuřecí roládu s křepelčíma vejcema, králičí stehno na česneku, kuře na dívání, štěpánskou... Dále zdůrazněme naložené vejce pana správce či pivní polévku sládka Šilingera z Jinců (originál recept 1933). Na čepu Krasličák.

Práce na zprovoznění podkováňského pivovaru jsem ve finále, dokončují se poslední práce na varně a tento týden (14/4) proběhne jalová várka. V týdnu příštím již naostro! Tak si už každý může sám vypočítat, kdy prožene první nový podkováňský svým hrdlem. Takže šetřte dovolenou, čundr do údolí Skalského potoka je na spadnutí. Reportáž ZDE.

V Kvasném průmyslu 4/2011 právě vyšla druhá část pivovarské historie Moravské Ostravy s podtitulem Měšťanský pivovar v držení Strassmannů.

Jedna z nejoblíbenějších akcí je zpět! Ano, už leštíme pánve, tak zažeňte cholesterol a přijďte na řízek s řezaným pivem. Můžete se těšit na řízečky vepřové, kuřecí, krůtí, telecí, králičí, soukenické či z divočáka a další. A pro jedlíky bude i řízek přes celý talíř - specialita řezníka Krkovičky.