Černokostelecký zájezdní pivovár

Výroba šindele na Gangloffově šindelce v rámci akce VYKULENÍ pořádané 11. září 2021 v pivovaru v Kostelci nad Černými lesy. Unikátní šindelku předváděl Rudolf Šimek z Podbrdského muzea, které také stroj zapůjčilo. Dřevo na výrobu šindele zajistil černokostelecký Školní lesní podnik a vyrobený šindel putoval na opravy střech do kouřimského skanzenu.
https://www.youtube.com/watch?v=AxJ6qJjChL0
 

 V rámci letošního osmnáctého VYKULENÍ, které se bude konat 11. září 2021, bude jedním z nosných témat výroba šindele tradičním způsobem, a to na unikátní Gangloffově šindelce! Po celý den budou kolegové z Podbrdského muzea předvádět tento dávno zapomenutý stroj v chodu, dřevo k výrobě šindele dodal Školní lesní podnik v Černém Kostelci a vyrobený šindel poputuje do Muzea lidových staveb v Kouřimi! Ani tříska nazmar! A pro všechny "šindeláře" jsme uvařili speciální letní ejlík .

Koho by zajímal příběh šindelky, tak Vás lehce navnadíme a na Vykulení se dozvíte vše!

Šindelka byl nejúspěšnější vynález Českého Archiméda Karla Gangloffa. Stroj na výrobu řezaného a hoblovaného šindele si nechal poprvé patentovat v roce 1855. Vynález vznikl z nouze o kvalitní šindelové dřevo pro ruční výrobu. Pro svou jednoduchost a účinnost se šindelka na rakousko-uherském trhu snadno prosadila. Gangloff šindelku stále vylepšoval a všechny utržené peníze investoval do dalších vynálezů. Například stroje na výrobu sirkových dřívek, který dokázal za hodinu vyrobit více než 1 200 000 kusů sirek. Příběh šindelky nekončí Gangloffovou smrtí v roce 1879. V prodeji šindelek, ale i v jejich vylepšování pokračovala vdova po vynálezci Františka Gangloffová spolu se svým bratrem Antonem Ulbrichem.
Šindelek se vyrobilo na osm set, ale v době konání výstavy věnované Gangloffovi nebyl znám jediný dochovaný exemplář. V Podbrdském muzeum byl pouze druhotně použitý litinový rám. Tak vznikl nápad postavit funkční repliku. Jen pár měsíců po zprovoznění repliky se na inzerát ozval pán ze slovenských Nízkých Tater a nabídl k prodeji originální šindelku, která se stala součástí sbírek Podbrdského muzea. Stroj vznikl v posledním desetiletí 19. století přímo v Rožmitále a víme, že: „z jednoho kubického metru dřeva v polenech o délce 560 mm a 120–250 mm širokých se vytvoří 660 šindelů o tloušťce 19 mm, šířce 100–110 mm a délce 560 mm. Odpad je asi 20 % a to 12 % krajin, 4 % odřezků a 4 procenta pilin. Počítáme-li jeden kubík dřeva z pily za 5 zlatých, tak na 1000 ks šindelů připadá asi 1.5 kubíku = 7.50 zlatých, k tomu pracovní mzda za 1000 ks – 2 zlaté, dohromady 9.50 zlatých. V Čechách takovéto šindele obvykle stojí 15 zlatých za tisíc kusů. Na jeden kubík dřeva je tedy čistý zisk 3.70 zlatých. (1898)

Samý pecky!

Černokostelecké pivo:

Černokostelecké VYKULENÍ dřevěných sudů a pivovarské slavnosti v černokosteleckém pivováru.

 Osmnácté VYKULENÍ proběhne 11. září, tak si to zapište za uši! Program již brzy.

Během letošního Vykulení se můžete tešit jako tradičně na Daniela Hůlku a na tyto kapely:
Lachtani
Kapela Vládi Lacha vznikla 3.června 2017. Pochází z Milovic a svůj styl pojmenovali jako "Lachtan country". V roce 2018 a 2019 se kapela stala vítězem divácké Porty v Nymburce. Více informací o kapele na https://lachtanivladilacha.webnode.cz.
 

Mladá Garda
Mladá Garda covery hraje, samé hity, každý zná je. Zpívá Tom, Martin i Pavlín - jsou všichni jedna rodina. Tempo dává ten nejmladší, ostatní mu mnohdy nestačí. MLADÁ GARDA.
 
Dorys
Dorys je pětičlenná rocková kapela z Prahy. V repertoáru obsahujícím převážně autorské písně energií sršícího, nepřehlédnutelného frontmana Miloše Kálala se najdou jak baladické songy, tak našlapané rockové kousky nebo blues. Kapela založená v roce 2016 vydala v lednu 2020 své debutové album Prý, to se stává. Další informace, včetně ukázek z alba, jsou k dispozici na webových stránkách kapely: http://www.kapeladorys.cz.
 
SHIVA ROCK DIVA
SHIVA ROCK DIVA je čtyřčlenná autorská kapela z Prahy, která si hraje s žánry rocku, popu, soulu, rythm & blues, indie a čehokoli, co má v sobě náboj a inspiruje. V repertoáru má i převzaté skladby rockové klasiky – Led Zeppelin, AC/DC, Janis Joplin, Queen nebo Cream. Koncerty kapely vynikají živočišností, energií, strhujícími výkony a perfektním zvukem. Více informací na http://www.shiva.cz.
 
Kapitán Nemo
Kapela Kapitán Nemo je složená z renomovaných muzikantů a se svým repertoárem, který tvoří upravené rockové a bluesové standardy ZZ TOP, Molly Hatchet, Poin Blank, J. Winter, Blackbarry Smoke, se prezentuje jako tradiční host bluesových a rockových klubů a festivalů. Více na https://bandzone.cz/kapitannemo

Černokostelecké VYKULENÍ se blíží, proběhne již 12/9! Nejvyšší čas si představit piva, která budete mít možnost ochutnat:

černokostelecké pivo
10% DEŠŤOVKA světlé výčepní
11% BÍLÁ SVINĚ witbier
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
13% ČERNÁ SVINĚ tmavé medicinelní pivo
14% BŘEZŇÁK světlý speciál na bavorský způsob
A ze spřátelených pivovarů: Bakov GARP (13% APA, 15% rye IPA), Brno Hauskrecht (10%sv., 11%sv., 12%sv.), Český Brod (12%sv.), Dalešice (12%sv. hořká, 13% Májové), Hrádek (11%sv. Karpat, 14%sv. Ocelot), Jablonec VOLT (12% APA Vokno, 13% APA Kolínský speciál), Kounice (15% IPA Nelson Sauvin single hop), Krásná Lípa Falkenštejn (9% Summer Ale Svižný Emil, 13% APA), Lobeč (12% Ale, 14% IPA), Malenovice (10% summer ale, 12%sv.), Topolná (12% Ale chmel MOST), Tupadly (kompletní sortiment), Varnsdorf Kocour (11% Ale Kazbek, 13%sv. weizen), Velká nad Veličkou (12% Ale Cherokee), Záhlinice (11%sv., 12%sv. Orginal 1927) a další překvapení.

Šíří se nám po Kostelci taková fáma, že je letošní VYKULENÍ zrušené. My o tom v pivováru nic nevíme a doufáme, že se již nic nezmění. Pivo v ležáckých sklepích dozrává a těší se na Vás! Sledujte náš web a facebook, kde budeme zveřejňovat aktuální informace!

V rámci letošního černokosteleckého VYKULENÍ proběhne 12/9 i unikátní ukázka křesání mlecích kamenů. 
Ve starých mlýnech či v žentouru černokosteleckého pivováru se obilí semílalo mezi dvěma mlecími kameny. Jeden se nepohyboval (ležák), druhý se otáčel (běhoun).
Aby docházelo k mletí, opatřily se oba kameny na mlecích plochách tzv. křesem. Ten se skládal z hlubokých drážek zvaných remiše (či větrníky). Díky nim se po spirálové dráze dostávalo zrno ze středu k okraji mlecích ploch kamenů a zároveň zajišťovaly chlazení. Mezi remišemi se prováděl jemnější tabulový křes. Při křesání se používá speciální nářadí: pemrlice, špičák a oškrt. Více na obrázcích od mistra křesu Radima!
Více ZDE.

XIIIIIII. ročník - plakát ZDE
Černokostelecké vykulení dřevěných sudů – sobota 12.9.2020 9.00-24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů. Exkurze pivováru. Slavnostní otevření nové rozsáhlé expozice humnového sladování a varny na přímý otop.
Křesání mlecích kamenů pivovarského žentouru historickým způsobem.
Výstava obrazů žen na českém pivováru s podtitulem – Sládkovy aktovky!
Prodejní výstava pivních suvenýrů a setkání sběratelů pivních lahví.

Pivní slavnosti
Naše pivo: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé medicinelní pivo, 14% BŘEZŇÁK světlý speciál na bavorský způsob

Spřátelené pivovary: Bakov GARP, Brno Hauskrecht, Český Brod, Dalešice, Hrádek, Jablonec VOLT, Kounice, Krásná Lípa Falkenštejn, Lobeč, Malenovice, Mladá Boleslav eMBe, Topolná, Varnsdorf Kocour, Velká nad Veličkou, Záhlinice a další

Živá muzika – Daniel Hůlka, Lachtani, Mladá Garda, Dorys, SHIVA ROCK DIVA

Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty, kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivní dort, vyžmolený koláče. 

V rámci letošního VYKULENÍ vystoupí tato hudební tělesa:
MEDEA: 14:00 - 15:00
https://bandzone.cz/medea?at=postList
MLADÁ GARDA: 15:30 - 16:30
AUTHENTIC:17:00 - 18:15
https://www.facebook.com/Authentic-260775000929399/timeline
http://authentic.webz.cz/discografie.html
DANIEL HŮLKA
SHIVA: 19:30 - 21:00
https://bandzone.cz/shiva
LUFTT: 21:30 - ?
https://bandzone.cz/luftt
časy jsou relativní, jen žížeň je věčná

Plakát letošního VYKULENÍ 2019 ZDE.

Nosnou myšlenkou kulturně-řemeslné černokosteleckého pivovarského VYKULENÍ je bednářské řemeslo, nicméně každým rokem přinášíme nějaké nové téma. Nejinak tomu bude letos, kdy se budeme věnovat samotnému tělu piva čili ječmenu. Právě jsme sklidili ječmen a představíme Vám mlácení ječmene tradičním historickým způsobem na nedávno zachráněné a repasované obří mlátičce J. Černý Pardubice s pohonem dieselovým motorem o výkonu 7 koňských sil, dále budeme předvádět lisování slámy do tzv. housenek na stroji J. Vondráček, Rychnov nad Kněžnou poháněné řemenicí z traktoru Zetor 50 super. Budeme také představovat princip největšího žentouru v ČR, řezačku značky Josef Vodochodský, tzv. vadasky, foukání, šrotování, čištění, pulírování, leštění, odkličování a příbuzné technologie spojené se zpracováním sladu. Celý den bude provázet, principy a provoz strojů vysvětlovat, odborník na slovo vzatý PhDr. Radim Urbánek, ředitel ústeckoorlického muzea. Nenechte si ujít zcela ojedinělou akci! Další podrobnosti již brzy.

Šestnácté černokostelecké VYKULENÍ se blíží a máte se vskutku nač těšit.

Letošní černokostelecké VYKULENÍ proběhne 7/9/2019!

 Unikátní myčka dřevěných sudů je již v plném provozu, jukněte ZDE. A já pořád, kdo to tluče? On to bednář na obruče - ZDE. 

V rámci letošního patnáctého VYKULENÍ, konaného v sobotu 9. září 2018, došlo k otevření rozšířené expozice obrazů Pavla Jákla v patře žentouru černokosteleckého pivováru. Slavnostní přestřihnutí pásky proběhlo za účasti Pavlovy sestry a synovců. Tento počin je součástí připravovaného projektu nadačního fondu "Odkaz Pavla Jákla", jehož představení proběhne v černokosteleckém pivováru u příležitosti nedožitých Pavlových osmašedesátin (*30.10.1950) v sobotu 3. 11. 2018. Více informací již brzy. Apelujeme a prosíme všechny Pavlovo kamarády o fotky či informace o jeho realizacích výmaleb hostinců, loga, návrhy a další. S úctou a pivovarským Dej Bůh štěstí, černokostelečtí. Pište na kvetak@pivovarkostelec.cz nebo volejte 736623290. Video ZDE.

V černokosteleckém pivováru byla vystavěna pec na pálení vápna tradičním způsobem. V úterý 4/9 slavnostně zažehneme pec, tak abychom v rámci sobotního VYKULENÍ mohli hasit nejenom žížeň, ale také vápno! Na obrázku ZDE můžete vidět stavbu pece s vápennou jámou a hasnicí, ZDE je cyklus vápence, info k principu pálení a hašení vápna ZDE, ZDE a ZDE. Detailní info o stavbě pece a procesu ZDE, schéma pece ZDE. Přijďte se podívat, přiložit si polínko, poslechnout si odborníky, dát si jedno od cesty a můžete vzít kus lesa. Asi bude trochu dřeva potřeba. Harmonogram:
Úterý 4/9 – 20:00 zážeh pece (do 0:00 vysoušení pece a vsázky mírným plamenem) – během provozu dodatečné překrytí vrcholu vsázky hliněným kloboukem z hliněného těsta smíchaného s trávou, tzv. mazaninou. 
Středa 5/9 – 0:00-17:00 (vyhřívání vsázky; od 17:00 žíhání vsázky dlouhým plamenem) – během provozu doplnění obvodových odtahů nějakými regulačními doplňky - cihlami, plochými kameny, zlomky střešních tašek apod.; 600-700 …900 °C.
Čtvrtek 6/9 – 0:00-24:00 (intenzivní žíhání vsázky dlouhým plamenem) – plameny prostupují skrze celou vsázku pece; 900-1000 °C.
Sobota 8/9 – od 12:00 až cca 14:00 zahájena vykládka/rozborka výpalku a hašení vápna do jámy.
Vápeníkům jsme navařili i pivo na jejich počest ZDE. Vápnu zdar!

V rámci letošního VYKULENÍ bude postaráno i o budoucí pivaře a pivařky. Můžou se těšit na malování na obličej, dětskou dílničku s čelenkami, sponkami princezničkovskými sukýnkami, nafukovací hrad či balónky. A malý špunty stejně nejvíce zaujmou všechny ty naše hejblata a syčící mašinky.

Před časem jsme psali o záchraně myčky dřevěných sudů z německého pivovaru a opravdu se nám jí podařilo zprovoznit. V rámci černokosteleckého Vykulení ji 8/9 uvidíte v plném provozu. Jukněte na provozní zkoušky... Bezesporu se jedná o další unikát v rámci ČR. Video z provozních zkoušek ZDE.

XIIIII. Černokostelecké VYKULENÍ a co bude pod obručí???
Naše pivo
10% DEŠŤOVKA světlé výčepní
10% VÁPENKA letní ejl
11% BÍLÁ SVINĚ witbier
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Pokusná piva v omezeném množství
10% KOSÁK extra chmelený letní ejl
11% MALIŇÁK malinový witbier
11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem
13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 12%sv., Moravian Ale, 21% Consagrator), Břevnov (15% IPA), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie za studena chmelená, májový ležák v hliníku), Hostomice (10% sv., 12% sv.), Hradec Králové (15% IPA), Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša, Svitavy (11% karamelové s lipovým medem), Topolná (14% březňák, pšenka), Trnava (12% sv., 12% ptm.), Valašské Meziříčí (11% sv.), Vratimov (13% sv. hořký ), Vrchlabí (16% pšeničné s ibiškem), Záhlinice (11% sv.), Zvíkov (15% IPA) a další

XIIIII. Černokostelecké VYKULENÍ - 8. září 

XIIIII. Černokostelecké vykulení dřevěných sudů proběhne v sobota 8.9.2018 od 9.00 do 24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů; exkurze pivováru – nově chmelárna, kompresorovna, podvarní s cízem či myčka dřevěných sudů; kameníci a vysekávání pivovarského znaku; historická vápenná pec a výpal vápna středověkým způsobem; nová stálá expozice obrazů Pavla Jákla.
Plakát ZDE
Piva z naší zahrádky: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 10% VÁPENKA letní ejl, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Naše pokusná piva v omezeném množství: 10% KOSÁK extra chmelený letní ejl, 11% MALIŇÁK malinový witbier, 11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem, 13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 11%sv., 12%sv.), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie 16 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák v hliníku),  Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša a další
Prodejní výstava pivních suvenýrů a blešák
Pivovarská strojovna na transmisní pohyb: stabilní motory Lorenz, Bernard, Škoda, Wichterle&Kovařík, kovářský buchar Ajax 1, pásová pila, dřevěná cirkulárka, pískovcový brus, mlátička, vzduchový kompresor, vrtačka, čerpadlo, traktory, fréza atd.
Živá muzika – Daniel Hůlka, Mladá garda, Authentic, Mr. Pig, Shiva Rock Diva
Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni i z udírny, párek v rohlíku, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty,  kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivovarské brambůrky, pivní dort, vyžmolený koláče.
Více na www.pivovarkostelec.cz/vykuleni 

Ve dnech 14. – 20. července došlo v areálu černokosteleckého pivováru ke zbudování pece na pálení vápna tradičním způsobem. Samotná výstavba zařízení, určeného historicky k produkci kvalitního pojiva pro přípravu zdících malt, nesmrtelné vápenné omítky či sgrafita, probíhala pod vedením a šikovnýma rukama profesionálních archeologů a neúmorných příležitostných experimentátorů. Po následném naplnění pece kvalitním vápencem bychom měli z jednoho výpalu získat zhruba kolem půl kubíku bílého zboží. Pec musí nyní ještě podstoupit nezbytné zemní úpravy spojené se zbudováním předpecí a romantizujícím zkrášlením okolí. Samotný první výpal bude součástí letošního XIIIII. VYKULENÍ dne 8. září. Pod pecí zatopíme již ve středu a zájemci se můžou přijít podívat již před samotnou sobotní akcí. Vápnu zdar! Celý text o výstavbě a konstrukci pece či o samotném výpalu ZDE, foto ze stavby pece ZDE a ZDE.

Fotogalerie od pivníků ZDE, článek ZDE. Video zachycující napouštění chladicích štoků, první zkoušku sprchového aparátu, bednáře v akci a naši venkovní strojovnu od Jirky ZDE. Předání ceny stavba roku 2016 ZDE a ZDE.

Exkurze od 11:00 zhruba každou hodinu
Varna - dopoledne topení pod kotlem, 13:00-14:00: napouštění horké mladiny na chladicí štoky
Odlévání zvonu
Pátek: dopoledne příprava formy na vypálení, odpoledne výpal formy dřevem a stavba tavící pece
Sobota: dopoledne příprava formy před odléváním – tavení slitiny v peci, 16:00-17:00: odlévání zvonu a poté chladnutí
Neděle: dopoledne výkop formy a vyjmutí zvonu
Ostatní atrakce po celý den:  od 9:00 do tmy
Bednáři, kameník, strojírenská dílna, prodejní výstava a burza pivovarských suvenýrů, řemesla
Piva: 9.00 – slavnostní naražení Černé svině, narážení dřeváků a hliníkáčů bude oznámeno zvonem

Z naší zahrádky: 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 11% WITBIER černorybízový, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo, 13% ČERNÁ SVINĚ čokoládová, 13% SAISON pivo belgického typu, 14% VYKUTÁLENÝ světlý speciál, 20% PORTER (normal, vanilka, Jack Daniels, cognac Martell, rum Metuzalem)
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv.v., 12%sv.l.), Brno Moravia (10% sv.v., 12% sv.l.), Dalešice (Osvald-10%sv.desetichmelová, 12% výroční singlehop Bohemie 15 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák), Hluboké svatojakubské, Hrádek u Slavičína (13% sv. Ocelot), Chříč (11% konopný ležák), Kamenice nad Lipou (12%sv.l.), Krnov Nachmelená opice (11% single hop Idaho7, 12% ptm.), Malenovice (12% sv.l., 13% sv.sp.citra), Olomouc svatokopecké (baltic porter 17,6alc., APL citra), Opava Nová sladovna (11% sv.l.), Osek nad Bečvou Helf (pšenka, IPA), Ostrava Qásek (rauch, 15% IPA), Otrokovice (11% ptm., 12% sv.l.), Račín (13% žitný speciál, 15% medový speciál), Skřečoň (12% amber ale), Trnava (11% žitná, 12% sv. l. extra), Valašské Meziříčí Holendr, Vítkovice HoppyDog, Vladislav (11% sv.l.), Vratimov (13% hořký speciál), Vrchlabí medvěd (16% Hibiscus pšenice s ibiškem), Záhlinice (11%sv.l. Hospodář, 11% Procházka vídeňský ležák) atd.

Letos se o kulturní zážitek postarají jako tradičně náš soused a pivovarská stálice Daniel Hůlka, kterého nemusíme představovat a dále kapely Kalábůf něžný beat - ZDE, Mladá garda (mladí a neklidní budiž překvapením pro ctěné obecenstvo), Authentic - ZDE, Mr. Pig - ZDE.